Zucchine «verdi di Milano» marinate al miele e finocchio

Zucchine «verdi di Milano» marinate al miele e finocchio

Per preparare le zucchine «verdi di Milano» marinate al miele e finocchio, tagliate 4 zucchine verdi in nastri spessi 2-3 mm e disponeteli in una terrina.
Emulsionate 100 g di olio extravergine di oliva con 2 cucchiai di miele, 1 cucchiaino di salsa di soia e 50 g di aceto di mele; unite 1 cipollotto a fettine, 4 foglie di alloro, 1 cucchiaio di semi di finocchio e 1 di pepe rosa.
Versate sulle zucchine e lasciatele marinare in frigo per 4 ore prima di servirle.

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