Verdure e pollo saltati con riso Venere

Verdure e pollo saltati con riso Venere

Per la ricetta delle verdure e pollo saltati con riso Venere, tritate un quarto di cipolla e rosolatela nel wok, con un filo di olio. Mondate patate e carote e tagliatele a fette. Aggiungetele alla cipolla e fate cuocere per 4-5 minuti, poi salate e pepate. Mettete a cuocere il riso Venere,
in acqua bollente salata: dovrà bollire
per circa 25 minuti, poi scolatelo. Mondate e tagliate a fettine anche la zucchina e aggiungetela nel wok. Cuocete le verdure insieme, tenendole sempre mosse e aggiustando di sale e pepe
per 15-20 minuti, controllando la fiamma. Tagliate a tocchetti il pollo, passateli nell’uovo sbattuto, quindi nell’amido di mais, infarinandoli bene. Aggiungete il pollo alle verdure, e fatelo rosolare mescolandolo. Mondate e tagliate anche il radicchio e aggiungetene metà in cottura. Sfumate con uno spruzzo di vino, aggiungete 2 peperoncini e spegnete dopo circa 15 minuti.
Aggiungete alle verdure il radicchio rimasto, crudo, e servite con il riso.

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