Vellutata di batate e scalogno con ceci neri | CucinoFacile.it

Vellutata di batate e scalogno con ceci neri

Vellutata di batate e scalogno con ceci neri

Vellutata di batate e scalogno con ceci neri” è stato pubblicato su Vegolosi, magazine di cultura e cucina 100% vegetale

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Vellutata di batate e scalogno con ceci neri

    Autore: Sonia Maccagnola
    Prep.: 10 min
    Cottura: 25 min
    Tempo tot.: 25 min
    Dosi per: 4 persone


Ingredienti

  • 4 scalogni
  • 500 g di batate
  • ½ cucchiaino di rosmarino tritato
  • ½ cucchiaino di maggiorana tritata
  • ½ cucchiaino di zenzero in polvere
  • Brodo vegetale
  • 160 g di ceci neri cotti
  • ½ cucchiaino di origano

Strumenti



Si cucina!

Affettate sottilmente gli scalogni, poi pelate e tagliate a cubetti le batate. Scaldate un fondo di olio in una pentola con il rosmarino, la maggiorana e lo zenzero e soffriggete prima gli scalogni con una presa di sale fino a che inizieranno a diventare traslucidi. Unite quindi anche le patate dolci, lasciate insaporire per un paio di minuti, poi coprite il tutto con il brodo vegetale bollente.

Cuociamo le verdure

Lasciate cuocere la vostra vellutata per circa 20 minuti o fino a che le batate saranno morbide e nel frattempo saltate i ceci in padella con un goccio di olio, l’origano, sale e pepe per qualche minuto, giusto il tempo di farli insaporire.

Serviamo

Frullate la vostra vellutata con il frullatore ad immersione fino a che sarà perfettamente liscia, poi servitela completando ciascuna porzione con i ceci neri.

Conservazione

Potete conservare questa vellutata 3 giorni in frigorifero in un contenitore per alimenti.

Vellutata di batate e scalogno con ceci neri” è stato pubblicato su Vegolosi, magazine di cultura e cucina 100% vegetale.
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