Uovo al tegamino con salsa al formaggio

Uovo al tegamino con salsa al formaggio

Per la ricetta dell’uovo al tegamino con salsa al formaggio, tostate il pane con un filo di olio, nel forno o in una padella. Frullate il grana grattugiato con il brodo vegetale tiepido e 2 cucchiai di olio, con un mixer a immersione, ottenendo una salsa. Montate la panna con un pizzico di sale, pepe e uno spruzzo di succo di limone. Mescolatela con 1 cucchiaio di erba cipollina a rondelle. Cuocete le uova con una noce di burro per un paio di minuti: tutte insieme in una padella grande oppure uno alla volta in un tegamino singolo. Adagiate le uova nei piatti, versatevi sopra la salsa al formaggio e una cucchiaiata di panna e completate con una macinata di pepe e il rafano grattugiato. Accompagnate con il pane tostato.