Torta di Pasqua con formaggio

Torta di Pasqua con formaggio

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Per la ricetta della torta di Pasqua con formaggio, rompete in un recipiente le uova e i tuorli e unitevi il pecorino tagliato a dadi, il grana e un pizzico di sale. Mescolate accuratamente incorporandovi l’olio. Lasciate riposare il composto per circa 1 ora. Impastate su una spianatoia la pasta da pane con la farina. Formate una cavità centrale nella quale versare un poco alla volta il composto di formaggio e uova.

Aiutandovi con un cucchiaio di legno amalgamate tutto fino a quando l’impasto non risulta soffice e omogeneo, avendo cura che il composto di formaggio e uova venga perfettamente assorbito. Ponete l’impasto in una terrina e lasciatelo lievitare a temperatura ambiente, coperto da un canovaccio, per almeno 2 ore. Imburrate una tortiera con bordo alto (ø 20 cm, h 10 cm) e accomodatevi la pasta. Infornate a 180 °C per 35’.

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