Tofu saltato con cime di rapa ed erbette | CucinoFacile.it

Tofu saltato con cime di rapa ed erbette

Tofu saltato con cime di rapa ed erbette” è stato pubblicato su Vegolosi, magazine di cultura e cucina 100% vegetale

Stampa

Tofu saltato con cime di rapa ed erbette

    Autore: Sonia Maccagnola
    Prep.: 25 min
    Cottura: 30 min
    Tempo tot.: 55 min
    Dosi per: 4 persone


Ingredienti

  • 400 g di tofu
  • 300 g di cime di rapa (peso da pulite)
  • 300 g di erbette (peso da pulite)
  • 1 spicchio di aglio
  • 2 cucchiai di salsa di soia (senza glutine se necessario)
  • 1 cucchiaino di sriracha
  • 1 cucchiaino di erbe aromatiche miste
  • Semi di girasole
  • Sale e pepe



Si cucina!

Come prima cosa occupatevi delle verdure: lavatele bene, tagliatele a pezzetti e tenetele da parte. In un’ampia padella antiaderente o in un wok soffriggete lo spicchio di aglio e le erbe aromatiche con un fondo di olio, poi aggiungete le cime di rapa, salate leggermente e lasciate cuocere per 10 minuti con un coperchio. Unite quindi in pentola anche i gambi delle erbette e proseguite la cottura per altri 5 minuti. Infine versate anche le foglie delle erbette e portate a termine la cottura delle verdure, occorreranno altri 10 minuti circa.

Saltiamo il tofu

Nel frattempo tagliate a cubetti il tofu, tamponatelo con della carta assorbente per fargli perdere quanta più acqua possibile, poi saltatelo in una padella con un goccio di olio a fiamma medio-alta fino a che sarà bello rosolato su tutti i lati. In una ciotolina stemperate la sriracha insieme alla salsa di soia e a un paio di cucchiai di acqua e aggiungete il composto al tofu. Proseguite la cottura fino a che il liquido si sarà quasi completamente asciugato.

Serviamo

A questo punto non vi resta che unire il tofu alle verdure saltate, impiattare e completare ciascuna porzione con un cucchiaio di semi di girasole tostati, se li gradite.

Iscriviti alla newsletter e ricevi subito l’ebook gratis

Quattro ricette MAI pubblicate sul sito che potrai scaricare immediatamente. Puoi scegliere di ricevere una ricetta al giorno o una newsletter a settimana con il meglio di Vegolosi.it.  Iscriviti da qui.

Conservazione

Potete conservare questo tofu con cime di rapa ed erbette per 3 giorni in frigorifero in un contenitore per alimenti.

Tofu saltato con cime di rapa ed erbette” è stato pubblicato su Vegolosi, magazine di cultura e cucina 100% vegetale.
Su Vegolosi trovi ricette per tutti, notizie, video e guide di cucina: puoi seguirci anche su Facebook, Whatsapp, Pinterest, Instagram e Youtube.

Translate »