Spinu di maiale con olive nere

Spinu di maiale con olive nere

Per la ricetta dello spinu di maiale con olive nere, scaldate 70 g di olio in una casseruola larga e rosolatevi le costolette da entrambi i lati; unite l’aglio tritato, 1 cucchiaio di prezzemolo, 2 foglie di alloro spezzettate e le olive tritate grossolanamente; bagnate con 400 g di vino bianco, regolate di sale e fate cuocere a fiamma bassa per circa 1 ora, finché il liquido di cottura non si sarà asciugato. Salate, pepate e servite.

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