Spigola, asparagi, zucchine e carote al forno

Spigola, asparagi, zucchine e carote al forno

Per la ricetta della spigola, asparagi, zucchine e carote al forno, mondate e tagliate le zucchine e gli asparagi a pezzi grossi; pelate le carote; spezzettate i pomodori secchi. Adagiate la spigola in una pirofila con le zucchine, gli asparagi, le carote, i pomodori secchi e una manciata di olive taggiasche; condite con olio, sale e pepe, 4-5 mestoli di brodo e 1/2 bicchiere di vino bianco. Infornate a 200 °C per 30 minuti circa. Servite la spigola con le verdure, completando con foglie di rucola.