Sauté di agnello con pesche e olive | CucinoFacile.it

Sauté di agnello con pesche e olive

Per preparare il sauté di agnello con pesche e olive, Condite la carne con olio, 2 foglie di alloro, rosmarino, timo, aglio, scorze di limone e ponetela a marinare in frigo per 8 ore.
Tagliate a dadini la cipolla e fatela addolcire con aceto per 30 minuti.
Mescolate le pesche, anch’esse a cubetti, con il verde del cipollotto e la cipolla, sciacquata; condite con sale, il succo di ½ lime e di ½ arancia, coriandolo, peperoncino e 1 cucchiaiata di olive taggiasche.
Riducete la polpa marinata a cubotti e saltateli vivacemente in una padella molto calda con un velo di olio facendoli rosolare su tutti i lati. Serviteli con l’insalata di pesche.

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