Risotto con granella, primo sale e melagrana

Risotto con granella, primo sale e melagrana

risotto con granella

Per preparare il risotto con granella, primo sale e melagrana tritate finemente la cipolla e fatela appassire nell’olio in una casseruola per 2′. Versate il riso e fatelo tostare per un minuto. Bagnate poi con g 200 di vino, lasciatelo sfumare e proseguite la cottura versandovi dei mestolini di brodo bollente man mano che questi vengono assorbiti. A cottura ultimata, dopo circa 18′, mantecate con g 60 di formaggio primo sale tagliato a dadini e completate con g 80 di chicchi di melagrana e la granella di mandorle leggermente tostata in padella antiaderente.

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