Ratatouille al forno – Video ricetta

Ratatouille al forno – Video ricetta

Ratatouille al forno

Ratatouille al forno – Video ricetta” è stato pubblicato su Vegolosi, magazine di cultura e cucina 100% vegetale

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Ratatouille al forno – Video ricetta

La ratatouille al forno è la cugina francese della nostra caponata: un tripudio di verdure estive accompagnate da passata di pomodoro ed erbe aromatiche. Nella nostra versione abbiamo voluto prepararla al forno in modo da poter disporre le verdure in una stupenda scenografia, ma nulla vi vieta di prepararla direttamente in padella.

    Autore: Sonia Maccagnola
    Prep.: 20 min
    Cottura: 50 min
    Tempo tot.: 1 ora 10 min
    Dosi per: 4-6 persone


Ingredienti

Strumenti

  • Pirofila dal diametro di 24 cm



Si cucina!

Come prima cosa tritate finemente la cipolla, soffriggetela in padella con un filo d’olio fino a quando inizierà a diventare trasparente, poi unite la passata di pomodoro, 1 cucchiaino di origano, il timo, sale e pepe e cuocete per una decina di minuti fino a quando la passata si sarà addensata.

Prepariamo le verdure

Lavate bene tutte le verdure, tagliate melanzana, zucchine e pomodori a fettine spesse circa 4 mm e il peperone a bastoncini. Stendete la passata di pomodoro sul fondo della pirofila e iniziate a disporre le fettine di melanzane, zucchine e pomodori alternandole e formando dei cerchi concentrici. Completate infine con i bastoncini di peperone. Mescolate qualche cucchiaio di olio con l’origano restante e una presa di sale e spennellate per bene le verdure.

In forno

Infornate la vostra ratatouille in forno statico a 180°C per 40 minuti, poi sfornatela e lasciatela intiepidire prima di servirla con qualche foglia di basilico fresco.

Conservazione

Potete conservare questa ratatouille al forno per 3 giorni in frigorifero coperta da pellicola.

Ratatouille al forno – Video ricetta” è stato pubblicato su Vegolosi, magazine di cultura e cucina 100% vegetale.
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