Pasta alla chitarra e ragù di polpo | CucinoFacile.it

Pasta alla chitarra e ragù di polpo

Per preparare la pasta alla chitarra e ragù di polpo, tagliate i tentacoli del polpo a piccole rondelle; raccoglietele a freddo in una casseruola con 3 cucchiai di olio, lo spicchio di aglio intero, il peperoncino, la passata di pomodoro e lo zafferano.
Cuocete a fuoco dolce per 25 minuti dal bollore; se necessario, aggiungete un po’ di acqua. Alla fine correggete di sale, se serve.
Lessate intanto la pasta, scolatela e conditela con il ragù e prezzemolo tritato.

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