Pasqua vegetariana: le ricette per un menù diverso

Pasqua vegetariana: le ricette per un menù diverso

Polpettine di carciofi e pane con salsa di Pecorino Romano dop
Polpette di carciofi e pane con salsa di Pecorino Romano dop
Risotto con crema di pisellini freschi con composta di peperone dolce, cavolo viola e feta croccante
Risotto con crema di pisellini freschi con composta di peperone dolce, cavolo viola e feta croccante
Risotto con crema di pisellini freschi con composta di peperoni, cavolo viola e feta croccante
Uova in cocotte con fontina filante, broccoletti piccanti e crostini di pane
Uova in cocotte con fontina filante, broccoletti piccanti e crostini
Biscotto profumato al te verde ripieno con crema di ricotta all’arancia
Biscotto profumato al te verde con ripieno di ricotta all’arancia
Una Pasqua che risorge senza carne, il menù vegetariano delle feste.

Non c’è dubbio che questa sarà una Pasqua diversa per tutti noi, diverso è lo spirito, diversa è la realtà che siamo abituati a vivere. Quest’anno perciò si potrebbe variare anche la tradizione dando una chance ad una tavola che lascia fuori gli animal, per concentrarsi su un menù ricco di verdure e tanto altro.

Ormai siamo molto abituati a vedere piatti vegetariani nei ristoranti ma, anche solo fino a dieci anni fa, non era semplice trovare un menù che proponesse alternative vegetariane che non fossero un’insalata o le verdure grigliate. È il momento giusto per cambiare, perché tutto cambia e il cibo ne è la testimonianza: le sue forme, i suoi contenuti e i suoi sapori sono in continua evoluzione.

Quindi, che sia una Pasqua di rinascita vera, profumata e rassicurante e che ci dica che alla fine, andrà tutto bene!

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