Parmigiana di melanzane vegana | CucinoFacile.it

Parmigiana di melanzane vegana

Parmigiana di melanzane vegana

Parmigiana di melanzane vegana” è stato pubblicato su Vegolosi, magazine di cultura e cucina 100% vegetale

Stampa

Parmigiana di melanzane vegana

    Autore: Sonia Maccagnola
    Prep.: 15 min
    Cottura: 60 min
    Tempo tot.: 1 ora 15 min
    Dosi per: 6 persone


Ingredienti

Strumenti

Si cucina!

Scaldate un goccio di olio in una pentola antiaderente e soffriggete lo spicchio di aglio fino a che sarà leggermente dorato. Versate quindi la passata di pomodoro, condite con l’origano, regolate di sale e pepe e lasciate cuocere per almeno una ventina di minuti, mescolando ogni tanto.

Grigliamo le melanzane

Nel frattempo tagliate le melanzane a fettine spesse almeno mezzo centimetro e grigliatele sulla griglia ben calda, spennellandole con un goccio di olio e un pizzico di sale. Disponetele su un piatto man mano che sono pronte e proseguite la cottura delle altre.

Prepariamo la besciamella

Versate la farina e l’olio in un pentolino e mescolate bene con un cucchiaio di legno. Trasferite sui fornelli e fate soffriggere il roux per un paio di minuti, poi versate a filo il latte di soia caldo, mescolando costantemente con il cucchiaio di legno, per incorporarlo bene senza lasciare grumi. Una volta aggiunto tutto il latte di soia, condite con sale, pepe, noce moscata e il lievito alimentare e portate a bollore, poi spegnete la fiamma.

Componiamo la prmigiana

Versate una cucchiaiata di passata di pomodoro e una di besciamella sul forno della teglia, poi disponete uno strato di melanzane. Coprite con un velo di besciamella e qualche cucchiaio di passata di pomodoro, poi formate un altro di strato di melanzane e proseguite nella successione degli strati fino a esaurimento degli ingredienti.

Inforniamo

Completate l’ultimo strato con il formaggio grattugiato vegetale e infornate la parmigiana in forno statico a 200°C per 20-25 minuti, fino a che la superficie sarà leggermente dorata. Sfornate quindi la parmigiana e lasciatela intiepidire qualche minuto prima di servirla tagliata a fette.

Iscriviti alla newsletter e ricevi subito l’ebook gratis

Quattro ricette MAI pubblicate sul sito che potrai scaricare immediatamente. Puoi scegliere di ricevere una ricetta al giorno o una newsletter a settimana con il meglio di Vegolosi.it.  Iscriviti da qui.

Conservazione

Potete conservare questa parmigiana di melanzane 3-4 giorni in frigorifero in un contenitore per alimenti.

Parmigiana di melanzane vegana” è stato pubblicato su Vegolosi, magazine di cultura e cucina 100% vegetale.
Su Vegolosi trovi ricette per tutti, notizie, video e guide di cucina: puoi seguirci anche su Facebook, Whatsapp, Pinterest, Instagram e Youtube.

Translate »