Pancake salati con salsa al grana | CucinoFacile.it

Pancake salati con salsa al grana

Per la ricetta dei pancake salati con salsa al grana, dividete i tuorli dagli albumi; in una ciotola, mescolate i tuorli con la farina, il latte, 2 cucchiai di grana grattugiato, sale e 20 g di burro fuso. Montate gli albumi a neve e aggiungeteli ai tuorli. 
Cuocete i pancake uno per volta, adagiando il composto a cucchiaiate in una padellina calda (ø 10 cm), unta con un po’ di burro: 2 minuti su un lato, 1 minuto sull’altro. Otterrete circa 10 pancake. Stemperate 100 g di grana grattugiato con 100 g di acqua calda, poi unite 20 g di olio. Servite i pancake con un altro pizzico di sale, profumando a piacere con aghi di rosmarino e accompagnando con la salsa.

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