La ricetta di febbraio: vellutata di spinaci e cavolo romano di Chiara Canzian

La ricetta di febbraio: vellutata di spinaci e cavolo romano di Chiara Canzian

Vellutata di spinaci e cavolo romano con feta e farro al curry Vellutata di spinaci e cavolo romano con feta e farro al curry Febbraio: un mese di breve durata dalla grande dispensa, con ben 23 verdure di stagione – dalla zucca al radicchio passando per la lenticchia e il cavolo, lo spinacio e il topinambur – […]

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10 ricette da fare in mezz’ora

Insalata composta di arance e finocchi Linguine gamberi e pomodorini Tagliatelle panna e di noci Pasta al pesto di mandorle e basilico Filetti di pesce all’acqua Pollo alle mandorle Mozzarella in carrozza Tortino freddo di avocado, formaggio e pomodori Mousse di ricotta Sfoglie di frutta Un italiano su tre si dedica ai fornelli per pranzo, uno su […]

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40 anni di panino: come siamo cambiati

Anni ’80 Anni ’90 Anni ’80 Anni ’90 Anni 2000 Anni ’90 2000 2014 2015 2017 2018 2018 2019 40 anni di panino (Giusto) 40 anni di panino (Giusto) 40 anni di panino (Giusto) Ne ha fatta di strada, il panino. Lo hanno inventato gli antichi romani, si chiamava panis ac paerna, ripieno con un prosciutto […]

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Le Fettuccine Alfredo, quelle vere: la festa e la ricetta originale

Le Fettuccine Alfredo, quelle vere: gli ingredienti Le Fettuccine Alfredo, quelle vere: la scolatura Le Fettuccine Alfredo, quelle vere: la mantecatura Le Fettuccine Alfredo, quelle vere: i proprietari Le Fettuccine Alfredo, quelle vere: la serata Le Fettuccine Alfredo, quelle vere: il menu C’era una volta un marito affettuoso e amorevole, in pena per la moglie […]

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Fegato sano, cosa mangiare per depurarlo e mantenerlo in salute

Mantenere in salute il fegato è fondamentale per stare bene ed essere in forma. Questo organo è deputato alla disintossicazione e alla depurazione dell’organismo: ha, infatti, il compito di smaltire le tossine accumulate per esempio con l’alimentazione oppure con l’assunzione di farmaci. Queste sostanze se vengono accumulate in eccesso possono favorire l’insorgenza di diverse malattie […]

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Ciambelline da colazione soffici e irresistibili

Ciambelline da colazione Ciambelline da colazione Ciambelline da colazione Ciambelline da colazione Al solo nominare le ciambelline vi vengono in mente dei dolci fritti, unti, ricchi di zucchero e decisamente difficili da digerire? Vi sbagliate, o meglio, esistono tanti tipi di ciambelle! Quelle ideali per la colazione sono preparate al forno, di piccole dimensioni, soffici […]

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Cotolette di pollo in carpione con patate novelle

Per la ricetta delle cotolette di pollo in carpione con patate novelle, lessate le patate novelle con la buccia, partendo da acqua fredda, per circa 15 minuti dal bollore. Infarinate le fettine di pollo, passatele nell’uovo sbattuto, quindi nel pangrattato. Battetele con la lama del coltello, di piatto, per fissare bene l’impanatura. Friggete le cotolette […]

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Tagliatelle con “Ve l’avevo detto che vi avrei stupito stasera!”

In cucina non può mancare la creatività, lo dicono i grandi chef e lo pensiamo tutti. Ma non è sempre facile immaginare nuovi abbinamenti, scegliere i giusti ingredienti, allontanare la tentazione di cimentarsi nelle solite, collaudate ricette. “Cavalli di battaglia” amiamo chiamarle, ma la verità è che spesso non abbiamo l’ispirazione per osare qualcosa di […]

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Cuocere al cartoccio: tutti i segreti

La cottura al cartoccio è un metodo che consente di preservare tutte le proprietà nutritive di un alimento, di eliminare del tutto o quasi completamente i condimenti, e per questo è indicato nelle diete ipocaloriche, di esaltare i sapori e i profumi dei cibi da cuocere. Si sfruttano i vantaggi della cottura a vapore e […]

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Salsa Harissa

Riempire un barattolo di vetro esclusivamente con dei peperoncini freschi, copriteli con olio di oliva extravergine e lasciare in frigo per 15 giorni. Passati i 15 giorni frullate i peperoncini fino a formare una salsa la quale andrà conservata in frigo.

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