Notte di san Lorenzo: grigliata con il naso all’insù?

Notte di san Lorenzo: grigliata con il naso all’insù?

Chi non ha espresso almeno una volta nella vita un desiderio guardando le stelle cadenti nella notte di san Lorenzo? Come ogni anno, cielo sereno permettendo, saremo con il naso all’insù a guardare lo spettacolo della natura, quella natura extraterrestre che un po’ ci affascina per il suo aspetto romantico, un po’ ci incanta come […]

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Smoothie di verdura per una carica di vitamine

Smoothie di verdure Smoothie di verdura Smoothie di verdura Smoothie di verdura Smoothie di verdura In estate la varietà di ortaggi a nostra disposizione è davvero ampia. E allora, perché non sbizzarrirsi in ottimi smoothies a base di verdure? Colorati, vellutati e invitanti, sono anche ricchi di vitamine e sali minerali, utili alternative alle bibite gassate […]

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Seppioline arrostite con hummus e anguria

Per la ricetta delle seppioline arrostite con hummus e anguria, frullate i ceci con la tahina, 1/2 spicchio di aglio tritato, il succo di 1 lime, un pizzico di sale e 3-4 cucchiai di acqua o poco più fino a ottenere un hummus di consistenza cremosa. Conditelo con 40 g di olio. Liberate l’anguria dai […]

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Risi e bisi, scampi e limone

Per la ricetta dei risi e bisi, scampi e limone, sgranate i piselli raccogliendoli via via in una bacinella con acqua fredda; tenete da parte i baccelli. Sgusciate gli scampi e preparate il brodo: tagliate a metà il sedano, la carota e 1/2 scalogno; rosolateli in una casseruola capiente in un velo di olio extravergine; […]

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Tiramisù senza uova: 5 idee

Strati di biscotti intinti nel caffè alternati ad una golosa crema di mascarpone e una generosa spolverata di cacao amaro a decorare il tutto. Questa la ricetta del vero tiramisù, ma le varianti sono diventate ormai innumerevoli e ognuno le adatta al suo gusto e alle sue esigenze. Savoiardi o Pavesini? Il vero dilemma. Non […]

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Mangiare arachidi per mantenersi giovani (ma attenzione ai grassi)

Una tira l’altra, ma meglio non esagerare: le arachidi rappresentano sì un alimento salutare e proteico, garantendo un prolungato senso di sazietà, però hanno anche un elevato contenuto di grassi. Fonte di proteine e vitamine Per fortuna, però, si tratta di grassi principalmente mono e polinsaturi, tra cui spiccano l’acido oleico e l’acido linoleico (un acido […]

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Come rendere morbidi i calamari

Come rendere morbidi i calamari I calamari sono, tra i molluschi, quelli più semplici da preparare e sicuramente i più gustosi. Le ricette per portarli in tavola sono moltissime: in insalata, alla griglia, in guazzetto, come sugo per una pasta… Il dilemma rimane sempre lo stesso, però: come evitare di renderli gommosi. Basta pochissimo, infatti, […]

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5 primi piatti facili e veloci per l’estate

Pasta alle tre verdure e menta Insalata di pasta con pesto di avocado, pomodorini e feta Insalata di riso, gamberi e verdure Pasta al pesto dei due pomodorini Carbonara di pesce Arriva l’estate e la voglia di cambiare menù: piatti freschi che aiutino a combattere il caldo, facili e veloci da preparare, e saporiti. Per fortuna […]

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Sarde in saor e fragole

Per la ricetta delle sarde in saor e fragole, tritate la cipolla rossa a bastoncini sottili (il peso deve essere equivalente a quello delle sarde pulite); rosolatela in padella con un filo di olio extravergine; dopo 5 minuti unite l’aceto e lasciatela appassire; aggiungete infine lo zucchero e 1/2 bicchiere di acqua e cuocete a […]

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Fiocchi di latte… non solo per la dieta!

In inglese si chiamano cottage cheese e sono i fiocchi di latte, un formaggio fresco molto cremoso formato da tante palline bianche mescolate con siero di latte o panna. Perché i fiocchi di latte sono perfetti per la dieta? In genere i fiocchi di latte sono considerati una fonte di proteine, hanno poche calorie e […]

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