Come usare il wok? Trucchi e consigli utili sulla pentola cinese

Come usare il wok? Trucchi e consigli utili sulla pentola cinese

Il wok: la pentola per tutte le cotture Pad Thai nel wok Ravioli al vapore cotti nel wok Riso cotto nel wok Wok di prosciutto e verdure State cercando una pentola adatta a tutti i tipi di cucina? Ideale per friggere, rosolare e cuocere al vapore? Se ancora non la conoscete o non l’avete mai […]

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Non solo risotto: come usare lo zafferano in tanti piatti dolci e salati

Come usare lo zafferano in tanti piatti dolci e salati Zafferano in pistilli Risotto alla milanese Pardulas sarde Crème brûlée allo zafferano Impasto per pane allo zafferano Lo zafferano è una delle spezie più usate nelle cucina italiana, una delle più versatili e che si adatta meglio a tantissimi piatti diversi, sia salati che dolci. […]

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A qualcuno piace «chilli»: 5 ricette in salsa piccante

Hummus piccante con Harissa Hummus piccante con Harissa Hummus piccante con Harissa Bloody Mary Tartara con salsa Smoked Chili Aioli Tartara con salsa Smoked Chili Aioli Toast di Avocado Toast di Avocado Alette di pollo alla Avery Island Alette di pollo alla Avery Island La pianta di peperoncini Tabasco John Simmons, manager agricolo della famiglia […]

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Al ragù, cacio e pepe o con i fagioli? La pasta perfetta si prepara così!

Versatile, leggera e gustosa, con il giusto mix di sostanze nutritive e la possibilità di essere abbinata a tantissimi piatti, anche molto diversi tra loro. La pasta è l’ingrediente che svolta un pranzo, oppure capace addirittura di trasformare una festa noiosa in un party effervescente, come succede nell’ultimo spot global di Barilla, nel quale vediamo […]

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Spaghetti alla carbonara: la vera ricetta

Spaghetti alla carbonara

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Si possono mangiare le fragole in gravidanza?

Si possono mangiare le fragole in gravidanza? Prestare particolare attenzione alla propria alimentazione nei mesi di dolce attesa, si sa, è una delle regole più importanti. Frutta e verdura fresche e di stagione sono necessarie, in quanto garantiscono il benessere delle future mamme e, di conseguenza, un corretto sviluppo del feto. Spesso però ci si […]

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Quale olio extravergine usare per la carne?

Le carni rosse richiedono oli ben strutturati, dotati di tanto, tanto carattere: per esempio quelli con fruttato tra il medio e intenso e con punte di amaro e piccante ben accentuate. Di solito si identifica questa categoria di extravergini con quelli del Centro Italia, toscani in testa, o del Sud, Puglia in particolare. Giusto, ma […]

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Il loukoumi, dolcetto greco da accompagnare al caffè

Questi piccoli deliziosi ed esotici dolcetti greci vengono in genere serviti insieme al caffè greco. Pur essendo famoso per essere una specialità turca, il loukoumi ha in realtà origini greche, in particolare la sua ricetta nasce da un mix di prodotti locali dell’isola di Chio, e si è poi diffusa su tutto il territorio greco […]

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Cottage cheese pancakes: le frittelle americane con i fiocchi di latte

Cottage cheese pancake: come servirli Cottage cheese pancake: come servirli Cottage cheese pancake: come servirli Cottage cheese pancake: come servirli Cottage cheese pancake: come servirli Abbiamo scoperto che i fiocchi di latte non si mangiano solo al naturale, ma possono essere utilizzati per la preparazione dei cottage cheese pancake, una ricetta americana ormai sempre più […]

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Agretti: come cucinarli e abbinarli

Gli agretti, la verdura della primavera Primi piatti con gli agretti Torta rustica con gli agretti Frittata con gli agretti Lumachine di mare con agretti e bottarga Agretti, roscani, barba di prete, di frate e di cappuccino, riscoli, lischi, rospici. Sono soltanto alcuni dei nomi che questo  ortaggio assume a seconda del luogo in cui […]

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