Appuntamento con la ricetta che celebra la dieta mediterranea

Appuntamento con la ricetta che celebra la dieta mediterranea

Il modo migliore per celebrare 10 anni di nomina della dieta mediterranea a patrimonio UNESCO? Esplorarne la grandezza! Per farlo, Barilla ci aspetta il 2 luglio alle 18.30 con la masterclass “Dieta mediterranea: La ricetta del benessere” moderata da Sara Roversi e con la partecipazione di Mariangela Rondanelli, Professore Associato in Scienze e Tecniche Dietetiche presso la […]

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Gamberi e gamberetti: 12 idee per la pasta

Gamberi o gamberetti è una questione di centimetri: i secondi, come suggerisce il nome, sono più piccoli. Carnosi, saporiti ma in modo delicato, veloci da pulire e da cuocere, sono entrambi ideali per preparare un condimento estivo per la pasta. Qui trovate qualche informazione utile per sceglierli, invece qui quali sono i loro valori nutrizionali […]

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La forza della famiglia

I valori della tradizione tramandati di generazione in generazione, il rispetto del vitigno, del terroir e della tipicità locale hanno guidato la famiglia Piccini lungo una storia che dura da 130 anni. È Mario Piccini, amministratore delegato dell’azienda, che racconta con commozione e gratitudine il suo battesimo nel mondo del vino, un mondo che lo […]

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Le nuove (fantastiche) pizze di Franco Pepe, il poeta dell’impasto

Franco Pepe, il maestro della pizza napoletana Estitalia:una tapas tricolore Bufalo Tonnato, a cavallo tra Piemonte e Campania I ‘tavoli del silenzio’ nel giardino di Pepe in Grani Colpo Doppio, mozzarella e Grana Padano insieme La Sciuccaglia è nata durante il lockdown Il mitico (e segreto) impasto di Franco Pepe La nuova Pastiera Fritta, omaggio […]

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Pasta alla crudaiola: 5 ricette

5 idee per la pasta alla crudaiola Pasta alla crudaiola e pasta fredda sono due cose molto diverse. La caratteristica della pasta alla crudaiola, infatti, è che un condimento freddo viene abbinato ad una pasta calda. Nell’insalata di pasta, invece, la pasta prima si fa raffreddare e poi si condisce. Nella crudaiola il condimento si può […]

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Orata in crosta di finocchietto e limone

Per preparare l’orata in crosta di finocchietto e limone, imbottite il ventre dei due pesci con 1 spicchio di aglio e un rametto di prezzemolo. Frullate finemente in un mixer un mazzetto di prezzemolo e uno di finocchietto, unite metà del sale fino e continuate a frullare. Montate a neve gli albumi. Mescolate il sale […]

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Bruschettona, hummus, asparagi e zucchine

Per preparare la bruschettona, hummus, asparagi e zucchine, iniziate dall’hummus quindi frullate i ceci (tenetene da parte un po’ per decorare) con la tahina, 1/2 spicchio di aglio sbucciato, il succo di 1/2 limone, 2 cucchiai di olio, 70 g di acqua e un pizzico di sale fino a ottenere una crema. Pulite gli asparagi […]

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Agretti in padella con olive, pomodori secchi, uvetta e briciole

Per preparare gli agretti in padella con olive, pomodori secchi, uvetta e briciole, sbollentate i pomodori secchi in acqua con 2 cucchiai di aceto e 2 foglie di alloro per 5 minuti. Scolateli e conditeli con 1 spicchio di aglio schiacciato, 1 cucchiaio di semi di finocchio, 5 cucchiai di olio e lasciate marinare per […]

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Plum cake salato ai piselli

Per preparare il plum cake salato ai piselli, cominciate sgranando 600 g di baccelli: non buttate via i baccelli e una volta svuotati eliminate i piccioli, lavateli bene e tagliateli a pezzi; lessateli in acqua bollente salata per 5-6 minuti, scolateli e immergeteli in acqua fredda. Quindi sgocciolateli, frullateli e passateli al setaccio per eliminare […]

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Cheesecake salata: 5 ricette irresistibili

Cheesecake salata all’avocado Cheesecake con pomodori misti Cheesecake in barattolo al lime con pane croccante Cheesecake al salmone Cheesecake al prosciutto cotto Amate anche voi la classica cheesecake all’americana – la torta con base di biscotti e farcia vellutata e corposa con quark?  Oggi la vediamo anche in versione salata con 5 ricette pratiche e […]

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