Crema pasticciera: gli errori da non commettere Come si fa la crema diplomatica? Semplicemente unendo due tra le creme più classiche della pasticceria! Crema pasticcera + crema chantilly = crema diplomatica. Ecco come prepararla. La ricetta della crema diplomatica Ingredienti per fare la crema diplomatica Per la crema pasticcera: 250 ml di latte intero, 50 g […]

In questa settimana tantissimi di voi ci stanno scrivendo della necessità di fare il lievito in casa perché quasi introvabile nei supermercati: ecco perché nella nostra diretta instagram ci stiamo proprio dedicando a questo tema, come fare il lievito madre in casa. Lievito madre a partire dallo yogurt Partiamo da una base acida, perché il […]

Negli anni novanta l’avrebbero chiamata “zuppa di pesce scomposta” perché gli ingredienti vengono cucinati separati, per essere assemblati nel piatto. Ma non per un vezzo estetico, bensì per lasciare al pesce io proprio sapore e la giusta consistenza e fare in modo che il pane non si sfaldi. La tradizione italiana è tutta nel piatto, […]

Il carciofo alla Giudia di Laura Ravaioli

Disegnare la frutta Disegnare la frutta Disegnare la frutta Disegnare la frutta Nelle lunghe giornate senza possibilità di uscire, intrattenere i bambini è davvero un compito arduo. Dopo i giochi di società, il teatrino di maschere, i biscotti preparati insieme, la partita alla play, cosa si può fare per impegnare il tempo che sembra non […]

Ha portato il pesce di lago a Milano E’ anche importato ma… Tra Porta Nuova e l’Isola La cottura è fondamentale Il risotto con il pesce persico classico… …e la versione di Lo Priore La zuppa che non ti aspetti Sul Garda si fa cucina di lago, ovviamente, perché la pesca vi viene praticata con […]

Lo stare in casa senza poter svolgere attività fisica all’aperto o in una palestra, come era nostra abitudine fare sino a poche settimane fa, ci obbliga a ridurre le calorie quotidiane, per evitare di accumulare sgradevoli chili di troppo. Per questo vi suggeriamo una ricetta facile da preparare, con poche calorie, che possa essere un […]

Originario della Gran Bretagna e dell’Irlanda, il crumble è un dolce preparato con una sorta di frolla molto friabile e ripieno con ingredienti di ogni tipo. Il più classico è il crumble di mele, ma si può preparare con tanti tipi diversi di frutta cotta o addirittura con ingredienti salati. La sua caratteristica principale è […]

Routine in cucina con i bambini Routine in cucina con i bambini Routine in cucina con i bambini Routine in cucina con i bambini Routine in cucina con i bambini Le giornate in casa con i bambini sembrano infinite e trascorrono lente, soprattutto in momenti difficili come quello che stiamo vivendo. Ma con lo spirito […]