Tiramisù classico in pirofila

Tiramisù classico in pirofila

Per la ricetta del tiramisù classico in pirofila, montate i tuorli e lo zucchero per almeno 10 minuti con le fruste elettriche oppure con la planetaria fino a quando non otterrete un composto spumoso e molto chiaro. Unite il mascarpone e continuate a montare per non più di 5 minuti: all’inizio molto lentamente poi aumentando […]

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Polpettone di tonno: 5 ricette

Polpettone di tonno: i consigli per prepararlo Polpettone di tonno: i consigli per prepararlo Polpettone di tonno: i consigli per prepararlo Polpettone di tonno: i consigli per prepararlo I polpettoni in generale sono sempre una buona idea perché sono facili da preparare, si possono fare in padella o anche in forno e sono versatili perciò […]

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Barba di frate, acciughe e lamponi

Per la ricetta della barba di frate, acciughe e lamponi, private le acciughe della testa, apritele a libro ed eliminate la lisca, lasciandole attaccate per la coda. Mettetele sotto sale grosso e lasciatele riposare per 50 minuti, poi sciacquatele bene per eliminare il sale. Mondate la cipolla, tagliatela a fettine e mettetela sotto sale grosso […]

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Ciambella di piselli, cialda croccante e crema di robiola

Per la ricetta della ciambella di piselli, cialda croccante e crema di robiola, lessate le patate con la buccia finché non diventano tenere. Cuocete i piselli in abbondante acqua bollente: per 3 minuti dalla ripresa dal bollore quelli freschi, per 7-8 minuti quelli surgelati. Scolateli e frullateli subito, ancora caldi, ottenendo una vellutata. Schiacciate le […]

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Risotto alla mugnaia con mandorle tostate

Per la ricetta del risotto alla mugnaia con mandorle tostate, Eliminate la pelle, se presente, dai filetti di sogliola, afferrandone un lembo dalla parte della coda e tirandola per staccarla, poi tagliate la polpa in trancetti di circa 3 cm. Sciogliete 20 g di burro in una casseruola, tostatevi il riso per circa un minuto […]

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Scorfano in guazzetto con frutti di mare

Per la ricetta dello scorfano in guazzetto con frutti di mare, Sbucciate e tritate lo spicchio di aglio. Tagliate i pomodorini a pezzetti. Pulite il pesce misto, eliminando teste e interiora, tagliatelo a pezzetti e rosolatelo in una casseruola con l’aglio e 2 cucchiai di olio. Aggiungete un bicchiere di vino bianco, fate evaporare, unite […]

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Evento ricetta cucinofacile

Eccoci all’ Evento ricetta cucinofacile. Martedì 26 marzo lo chef Pellegrino si occuperà di presentare una cena rustica pugliese presso la residenza di una importante famiglia Napoletana. Non perdete assolutamente l’appuntamento mercoledi sulle nostre pagine perchè posteremo in un unico articolo le foto del menù servito con tutte le relative ricette. Nome del menù: Cena […]

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Agretti o barba di frate, ecco la verdura che sa di primavera

Si possono mangiare solo due mesi all’anno e l’ora “x” sta per scoccare. Si tratta degli agretti o barba di frate, una verdura prelibata che compare alla fine di marzo per sparire con il mese di maggio. Simile per aspetto all’erba cipollina, con foglie lunghe e filiformi di un verde brillante, questa pianta ha un […]

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24 marzo: è il Gelato Day!

24 marzo: Gelato Day! 24 marzo: Gelato Day! 24 marzo: Gelato Day! 24 marzo: Gelato Day! 24 marzo: Gelato Day! La primavera è arrivata: le giornate si allungano, le temperature si alzano… e scatta il primo gelato della stagione! Una golosità che sa mettere d’accordo grandi e piccini, specie se è artigianale, buono e salutare: […]

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Liguria: non solo pesce, ecco la carne tipica ligure

Vacca cabannina Vacche cabannine Vacca cabannina Vacca cabannina allo stato brado Vacche cabannine Vacche cabannine allo stato brado Paolo Castagnola dell’Aparc, tra gli allevatori La Prescinseua, formaggio ligure di cabannina Ristorante Il Genovese Ristorante Il Genovese Formaggio di cabannina Formaggio di cabannina Roberto Panizza con i Ravioli di Cabannina al Tuccu Ravioli di Cabannina al […]

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