Ostriche e sorbetto mojito

Ostriche e sorbetto mojito

Per la ricetta delle ostriche e sorbetto mojito, portate a ebollizione, in una casseruola, 250 g di acqua con lo zucchero e lasciate sobbollire a fiamma bassa per 10 minuti. Unite 2 rametti di menta e fate raffreddare. Frullate il liquido, filtratelo e unite altri 250 g di acqua, il succo di lime e l’albume montato a neve fermissima.

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