Meringhe con panna

Meringhe con panna

Per la ricetta delle meringhe con panna, Montate l’albume con le fruste elettriche. Quando comincia a essere
un po’ sodo, aggiungete lo zucchero semolato, tutto in una volta, e continuate a montare finché il composto non sarà compatto e lucido. A questo punto, incorporate lo zucchero a velo setacciato mescolando delicatamente con una spatola, dal basso verso l’alto. Disponete questa spuma in 12 ciuffi su una placca coperta con carta da forno (se volete, aiutatevi con una tasca da pasticciere) e infornate a 80°C per 3-4 ore. Montate la panna e aggiungetevi le fragole frullate e passate al setaccio. Guarnite le meringhe con una cucchiaiata di panna alle fragole e decorate con i fiori.