Maltagliati con polpette

Maltagliati con polpette

Per preparare i maltagliati con polpette macinate il vitello, conditelo con sale, pepe e un pizzico di prezzemolo tritato. Amalgamate bene e formate 4 polpettine. Cuocetele in padella antiaderente senza condimento e tenetele in caldo. Tagliate a fettine il sedano rapa e la carota, spezzettate le foglie di spinaci, se sono grandi. Lessate tutte le verdure separatamente poi cuocete la pasta. Condite i maltagliati con le verdure, un cucchiaino di olio extravergine e un pizzico di pepe. Completate il piatto con le polpettine e servite subito.

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