Malloreddus

Malloreddus

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Per la ricetta dei malloreddus, sgranate la salsiccia, spezzettate i pomodori pelati e tritate la cipolla. Rosolate la salsiccia in una casseruola con 2 cucchiai di olio per 1’, poi unite la cipolla, lo spicchio di aglio schiacciato, una bustina di zafferano e 3 foglie di basilico; mescolate bene e lasciate insaporire per 2-3’, quindi aggiungete i pomodori pelati, regolate di sale e fate cuocere per 45’.

Cuocete i malloreddus in abbondante acqua bollente salata. Eliminate lo spicchio di aglio dal sugo, conditevi i malloreddus, spolverizzateli con abbondante pecorino grattugiato e portate in tavola.

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