Insalata rinfrescante agli agrumi

Insalata rinfrescante agli agrumi

Per la ricetta dell’insalata rinfrescante agli agrumi, lavate bene la scorza del cedro, quindi, senza sbucciarlo, tagliatelo a fettine sottili; eliminate i semi. Sbucciate le arance e separate gli spicchi. (Volendo pelatele a vivo: tagliate la buccia mettendo a nudo la polpa e ricavate gli spicchi separandoli dalla pellicina con un coltellino). Sfogliate i cespi di indivia belga. Lavate tutte le insalate. Mondate i ravanelli e tagliateli a fettine. Raccogliete in una ciotola le insalate, i ravanelli e gli agrumi. Condite l’insalata con un filo di olio, sale e pepe. Aggiungete a piacere scorza grattugiata di arancia.

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