Insalata mista con salsa piccante

Insalata mista con salsa piccante

Per preparare l’insalata mista con salsa piccante lessate le patate scolandole al dente, fatele raffreddare e, successivamente, riducetele a fettine; raschiate e spuntate le carote, quindi tagliatele a rondelle sottili. Mondate e lessate gli asparagi; lavate più volte le insalatine, sgocciolatele bene, infine raccoglietele in un’insalatiera; aggiungetevi le fettine di patate, le rondelle di carote e condite il tutto con una salsina ottenuta frullando gli asparagi lessi, circa g 60 d’olio, succo di limone, poche gocce di Tabasco, un pizzico di sale. Condite l’insalata al momento di portarla in tavola e mescolatela in presenza dei commensali.

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