Insalata di petto d’anatra

Insalata di petto d’anatra

Per la ricetta dell’insalata di petto d’anatra, tostate velocemente in padella una manciata di mandorle. Spezzettate le insalate; sgranate la melagrana; sbucciate 2 mandarini e divideteli a spicchi.
Preparate una vinaigrette mescolando energicamente 40 g di olio con 2-3 cucchiai di succo di mandarino e 1 cucchiaino di salsa di soia. Componete l’insalata con tutti gli ingredienti e conditela con la vinaigrette.

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