Gelato Day 2021: il gusto dell’anno è il Mantecado | CucinoFacile.it

Gelato Day 2021: il gusto dell’anno è il Mantecado

La ricetta del Mantecado, il gusto del Gelato Day 2021
La ricetta del Mantecado, il gusto del Gelato Day 2021
La ricetta del Mantecado, il gusto del Gelato Day 2021
La ricetta del Mantecado, il gusto del Gelato Day 2021
La ricetta del Mantecado, il gusto del Gelato Day 2021
La ricetta del Mantecado, il gusto del Gelato Day 2021
La ricetta del Mantecado, il gusto del Gelato Day 2021

È sempre un buon momento per mangiare un gelato, ma il 24 marzo c’è un motivo in più: è il Gelato Day, la Giornata Europea del Gelato Artigianale, nata per promuovere la produzione di qualità, secondo tradizione, di uno degli alimenti più amati del mondo. Ogni anno è l’occasione per assaggiare un gusto diverso, tipico di uno dei Paesi dell’Unione: quest’anno – nona edizione della giornata – il protagonista dell’evento è lo spagnolo Mantecado, una crema alla vaniglia variegata con salsa di arance e decorata con scaglie di cioccolato fondente.

Una crema antica che racconta la storia enogastronomia della Spagna (dato che sono stati gli spagnoli a importare il cacao dalle Americhe e sono il primo produttore europeo di arance), il mantecado ha un contrasto perfetto tra dolce amaro: potremo provarlo in tutte le gelaterie che partecipano all’evento (da asporto o con il delivery, se non si è in zona gialla o bianca), o preparalo casa, anche senza gelatiera. Per questo nella gallery sopra trovate la ricetta di Domenico Belmonte, Vice Presidente di Artglace – la Confederazione dei Gelatieri Europei che ha ideato e promosso il Gelato Day con Longarone Fiere – e titolare della Gelateria L’Ancora di Santa Maria di Castellabate, nel Cilento, dove spesso organizza anche piccoli corsi di gelato per turisti.

«Il Mantecado – dice Domenico Belmonte – è uno dei gusti più popolari nella mia gelateria: piace moltissimo, e per questo, oltre al Gelato Day, ho pensato di proporlo tutta l’estate». Per VanityFair.it Belmonte ha semplificato la sua ricetta: «È una crema fredda ispirata al gelato Mantecado che si può fare con un semplice frullatore a immersione. Dopo averla preparata si può mangiare subito, servita come dessert al cucchiaio, o si può far raffreddare in frigo». Il trucco per un risultato perfetto?«Partite da ingredienti freschissimi e di ottima qualità, sono sempre una garanzia. Inoltre, per servirla in modo più elegante e mantenere la consistenza, consiglio di versare la crema appena fatta in delle coppette da mettere in frigo e tirare fuori al bisogno». Sfogliate la gallery per vedere la ricetta

Su www.gelato-day.com trovate tutte le gelaterie che aderiscono all’iniziativa, e le istruzioni per partecipare a un videocontest per i gelatieri. Su Facebook (@24MarzoEuropeanGelatoDay) e Instagram (@Gelato_Day) gli aggiornamenti della giornata.

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