Gaufres di Bruxelles

Gaufres di Bruxelles

Gaufres di Bruxelles

Per la ricetta delle gaufres di Bruxelles, scaldate il latte con il baccello di vaniglia aperto a metà, poi lasciatelo intiepidire. Separate i tuorli dagli albumi e montate questi ultimi a neve ben ferma con un pizzico di sale. Raccogliete in una ciotola la farina, 20 g di zucchero semolato, il burro morbido e i 4 tuorli; unite il latte senza la vaniglia e, per ultimi, gli albumi.

Versate l’impasto in uno stampo rettangolare (13×8 cm) e cuocete le gaufres per 5’. Cuocete, in un pentolino, i mirtilli per 10’ con 40 g di zucchero semolato e 70 g di acqua per ottenere uno sciroppo; montate la panna con un cucchiaio di zucchero a velo. Spolverate le gaufres con lo zucchero a velo, completatele con la panna montata e lo sciroppo di mirtilli; servitele subito, calde.

Translate »