Fusilli con pesto alla trapanese

Fusilli con pesto alla trapanese

Frullate le mandorle in un mixer.
Unite quindi il parmigiano, i pomodori e il basilico, infine l’olio di oliva, a filo, continuando a frullare.
Aggiustate di sale. Procedete frullando per brevi periodi, finché non avrete ricavato una crema.
Cuocete la pasta in acqua bollente salata, scolatela al dente e tenete da parte un bicchiere dell’acqua di cottura.
Conditela con il pesto unendo, solo se necessario, qualche cucchiaio di acqua di cottura. Servite subito.

Translate »