Fusilli ai cipollotti

Fusilli ai cipollotti

Fusilli ai cipollotti

Per la ricetta dei fusilli ai cipollotti, portate a bollore abbondante acqua salata che vi servirà per cuocere la pasta. Intanto spuntate un poco i cipollotti, riduceteli a rondelle, stufateli con g 40 di burro, 3 mestoli di brodo vegetale, un pizzico di sale e infine frullateli.

In una larga padella soffriggete le fave con burro e aglio; unitevi i cipollotti frullati, i fusilli lessati al dente e un mestolino della loro acqua di cottura; saltate la pasta a fuoco vivo per farla mantecare e servitela con abbondante formaggio a parte e una macinata di pepe.

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