Frittata di patate gratinata

Frittata di patate gratinata

Per la ricetta della frittata di patate gratinata, pelate le patate e tagliatele a fettine sottili. Sbollentatele per 2 minuti in acqua bollente salata e acidulata con 1 cucchiaio di aceto. Scolatele. Sbattete in una ciotola le uova con il latte, una presa di sale e 1 ametto di rosmarino sfogliato e tritato finemente. Adagiate le patate in una tortiera di ceramica (diametro 19 cm) imburrata, quindi versate le uova e infornate la frittata a 150°C con funzione statica per 45 minuti circa: cuocendo a bassa temperatura, le uova rimarranno compatte e non si gonfieranno. Sfornate la frittata, cospargetela di grana grattugiato, aggiungete qualche fiocchetto di burro qua e là e mettetela sotto il grill per 5 minuti finché non sarà ben gratinata.