Fettuccine all’abruzzese

Fettuccine all’abruzzese

Per la ricetta delle fettuccine all’abruzzese, scaldate l’acqua per le fettuccine e tritate la pancetta e la cipolla e rosolate entrambe nell’olio caldo senza però farle colorire troppo.
Unite il prezzemolo e il basilico tritati, salate e pepate. Lessate la pasta, scolatela senza eliminare tutta l’acqua di cottura, e saltatela per pochi secondi nel sugo di pancetta, unite il pecorino grattugiato e servitela subito, ben calda.

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