Cuscus di broccoli | CucinoFacile.it

Cuscus di broccoli

Tagliate i broccoli a cimette e lessateli per 10-15 minuti in acqua bollente salata. Scolateli quindi con un mestolo forato e lessate le patate nella stessa acqua.
Schiacciate le patate con una forchetta e rosolatele in padella con un filo di olio per 2-3 minuti.
Tagliate a cubetti il pane e rosolateli in una padella con un filo di olio, una piccola noce di burro, timo e rosmarino.
Fate rinvenire il cuscus seguendo le istruzioni sulla confezione. Quando sarà pronto, unitevi 300 g di broccoli, dopo averli tritati. Aggiungete il pane, un pizzico di noce moscata, sale, pepe e le patate. Mescolate in modo da amalgamare il composto.
Per una presentazione a forma di tortino, modellate il composto aiutandovi con uno stampo ad anello di 11 cm di diametro.

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