Crème caramel

Crème caramel

Per la ricetta del crème caramel, portate a bollore 400 g di latte con 200 g di panna fresca e 60 g di zucchero, scorza di limone e vaniglia.
Versate filtrando su 4 uova e 2 tuorli sbattuti con 60 g di zucchero, mescolate e fate intiepidire. Sciogliete 100 g di zucchero con 2 cucchiai di acqua e fatelo colorire; colatelo in 8 stampini, poi versatevi la crema.
Disponete gli stampi in una tortiera, riempitela di acqua calda arrivando fino a metà dell’altezza degli stampi. Infornate a 120 °C per 45’, quindi lasciate nel forno spento per altri 10’.

Translate »