Crema di pane e latte

Crema di pane e latte

Per preparare la crema di pane e latte tagliate a pezzetti il pane raffermo e mettetelo in una casseruola con lo zucchero. Fatelo cuocere finché non comincia a dorarsi e a prendere il profumo di zucchero caramellato, quindi copritelo con metà del latte.
Cuocete il composto finché il pane non si sarà disfatto e il latte non sarà evaporato, lasciando nella casseruola un composto cremoso.
Aggiungete quindi il latte rimasto, riportate a bollore e cuocete per 3-4 minuti.
Spegnete e lasciate raffreddare, quindi frullate tutto ad alta velocità, per ottenere una crema fluida e liscia. Per renderla ancor più vellutata, potete passatela al setaccio.
Versatela in 4 tazze e lasciatela riposare in frigorifero per 1 ora, prima di servirla, accompagnandola a piacere con altri cubetti di pane caramellati.

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