Chips con caffè

Chips con caffè

Lavate bene le patate e, senza pelarle, tagliatele a fettine molto sottili. Immergetele in acqua fredda e tenetele a bagno per 10 minuti, scolatele e ripetete l’operazione finché non rilasceranno gran parte dell’amido e l’acqua non rimarrà limpida. Infine scolatele e tamponatele bene.
Friggete le patate, poche alla volta, in abbondante olio di arachide molto caldo. Spolverizzate le patate con il caffè e il sale in fiocchi e servite

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