Certosino di Bologna

Certosino di Bologna

Per la ricetta del certosino di Bologna, scaldate leggermente 300 g di miele con la frutta candita tritata. Raccogliete in una ciotola la farina, il lievito, un cucchiaio di cannella, il cacao, il cioccolato e le mandorle sminuzzati, i pinoli, la confettura di mele cotogne e il Marsala; unite quindi il miele con la frutta candita e amalgamate bene. Imburrate e infarinate uno stampo a ciambella (diametro maggiore 25 cm, diametro minore 8 cm) e riempitelo con l’impasto; lasciatelo riposare per 2 ore. Decorate il dolce con fette di frutta candita e infornatelo a 180°C per 50 minuti circa.
Sfornatelo, lasciatelo raffreddare e completate la decorazione con noci, nocciole, mandorle e pinoli. Scaldate 200 g di miele e fatelo colare sul certosino per lucidarlo.

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