Celentani alla zucca

Celentani alla zucca

Per la ricetta dei celentani alla zucca, tagliate a pezzetti la zucca e lessatela nel latte per 15 minuti. Salate e frullate tutto. Intridete la farina di burro morbido. Rimettete sul fuoco la crema di zucca e incorporate con la frusta il composto di burro e farina e il pecorino grattugiato. Fate bollire l’acqua per la pasta, salatela e lessatevi i celentani. Scolateli al dente e mescolateli con la crema di zucca. Servite con semi di zucca, mandorle tagliate a fettine e tostate e scorza di arancia a filetti.

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