Vellutata di finocchio e zenzero Vellutata di avocado e cetriolo Vellutata di cavolo viola e cipolle Vellutata di sedano rapa e broccoli Vellutata di barbabietola e limone Vellutata di spinaci, broccoli e quinoa Gennaio è il primo mese dell’anno e solitamente è all’insegna di energie positive: buone intenzioni, nuove idee, nuovi inizi, fare scorta di […]

Cosce di faraona al forno: la ricetta da fare a casa Cosce di faraona al forno: la ricetta da fare a casa Cosce di faraona al forno: la ricetta da fare a casa C’era una volta la cara vecchia faraona, protagonista delle stagioni fredde. Perfetta al forno per la polentata della domenica, ma straordinaria se illuminata […]

Il lievito La farina L’acqua L’impasto Il sale La lievitazione La stesura La farcitura Il forno La stagionalità Non arrendetevi! La pizza l’amiamo e non possiamo farci niente, come per l’amore. Quando c’è si segue. Il giorno migliore per celebrare la nostra passione è senza dubbio venerdì 17 gennaio, in cui si celebra la Giornata […]

Ricetta light: lasagna bianca con fagiolini e pesto di rucola Ricetta light: lasagna bianca con fagiolini e pesto di rucola È il piatto delle feste per antonomasia, la preparazione più rustica e stratificata nella storia culinaria della penisola: simbolo della campanilistica contesa tra Emilia Romagna e Campania – con gli amanti del ragù alla bolognese contrapposti […]

Waffle di patate con salmone affumicato Waffle sandwich Torta di waffle in padella con formaggio e verdure Waffle al basilico con caprese Che siate di fretta o no, speriamo siate almeno affamati perché vi aspettano 4 idee buonissime: waffle a pranzo. I waffle sono cialde cotte in un’apposita piastra a quadrettoni, che si gustano solitamente […]

Popover al Brie Popover al Brie Cozze con salsa al Roquefort Cozze con salsa al Roquefort Polpettine di tonno con insalata di arance Polpettine di tonno con insalata di arance Mousse di sardine Mousse di sardine Crostini di sfoglia al formaggio Crostini di sfoglia al formaggio Se c’è una parola simpatica e sofisticata al contempo, […]

Rollè di vitello con spinaci, scamorza e bacon Filetto alla Wellington Tacchino ripieno Prosciutto glassato al miele Pollo all’arancia Un classico intramontabile da presentare a tavola, per le feste o tutto l’anno, è un opulento e succoso arrosto. Rende regale il pranzo o la cena, lascia tutti a bocca aperta e rende sempre merito allo […]

Primo passo: comprarle al mercato Togliere le cime, ma non buttarle Tagliare i germogli a listarelle sottili E’ tempo di aggiungere sapore Non dimenticate il condimento Si possono accompagnare con carne o pesce Esaltano gamberi e arancia Quando la verdura si preferisce cotta Le puntarelle non sono una verdura a sé, ma una parte, e […]

Ostriche irlandesi con Guinness e cipolle di Tropea Ostriche gratinate Ostriche con citronette “affumicata” Zuppa di ostriche Ostriche e caviale Questo inverno ci siamo tuffati nel freddo e meraviglioso mare d’Irlanda, e ci è sembrato di respirare quell’aria salmastra e dolce che passa da montagne, campi e onde. La sensazione era molto vivida, eppure eravamo […]

Roberto Fico: spaghetti al ragù di polpo Beatrice Lorenzin: torta di mele Ignazio La Russa: pasta alla norma Nicola Fratoianni: faraona al tegame Lucia Borgonzoni: risotto zucca e pancetta Laura Boldrini: bollito di carne Maurizio Gasparri: tortellini (e pesce, lasagne, arrosti) I nostri politici passano la loro vita tra i banchi della Camera dei Deputati […]