La prima lasagna? In provincia di Macerata Genovese: ideale per vegetariani L’opulenza napoletana Una ricetta depositata La provocazione di Marchesi La versione di Taglienti Lasagna di classe (e per celiaci) La codifica di Romito Piccione al ragù e scottato La parte croccante della lasagna: un cult La lasagna è comfort food all’ennesima potenza. Sa di […]

I banana split churros di Karime Lopez di Gucci Osteria I banana split churros di Karime Lopez di Gucci Osteria I banana split churros di Karime Lopez di Gucci Osteria I banana split churros di Karime Lopez di Gucci Osteria I banana split churros di Karime Lopez di Gucci Osteria Cosa fa un cuoco stellato […]

Focaccia cipolle, zucchine, tonno e il suo olio Bruschetta con olio, caprino, tonno e acciughe Crudo di gamberi marinati all’olio e limone Crema di burrata, pane carasau, olio e pomodorini Pasta in bianco: spaghetti olio, parmigiano, acciughe e basilico Quando apriamo una scatoletta di tonno, uno dei primissimi gesti è quello di scolare l’olio che […]

Un talento della cucina italiana Zenzero Sumac Ruta Pepe di Timut Fave di Tonka Ginepro Polline Cardamono Ras el Hanout Mix Curry Un piatto geniale Il bello delle spezie e delle erbe aromatiche è che – oltre a essere innumerevoli – ogni cucina le interpreta in modo diverso: quello che per noi è novità o […]

Piano Mendola – Pierangelo Chifari La dolce zucca – Renato Bosco Nonna Carolina – Gino Sorbillo La rossa – Gabriele Bonci L’innamorata – Renato Bosco Priolo – Pierangelo Chifari Mani di Velluto – Francesco Martucci Zucca e funghi – Berberè Bufala composta (pizza fritta) – Franco Pepe Ariccia – Renato Bosco La farcita con mortadella […]

Pasta con crema di carciofi e mandorle Burger vegetali di barbabietola Insalata invernale di sedano rapa Risotto con gli spinaci Involtini di cavolo verza, con carne Gennaio è il primo mese dell’anno, quello più importante perché è in questi 31 giorni che si pianificano idealmente i prossimi undici davanti a noi. Ecco perché fare il […]

Vellutata di finocchi Finocchi stufati in padella Insalata di arance e finocchi Finocchi al forno Finocchi gratinati con besciamella Sono versatili, croccanti da crudi e burrosi da cotti, delicati, molto economici, potete cucinarli come volete e non hanno bisogno di chissà quale condimento: adoriamo i finocchi! Sappiamo bene che non tutti li apprezzano… ma con […]

Tortino di mare e melanzane Spagozucchine alla puttanesca Rotolo veggie Spiedini di pollo al sesamo con salsa yogurt alle erbe Non pizza Il libro Non bisogna essere cuochi provetti per preparare piatti sani, leggeri ma anche belli e, soprattutto, buoni: per rendervene conto sfogliate la gallery sopra con cinque ricette gustose per tenersi in forma, […]

Cavolo rosso stufato con finocchietto Crema di cavolfiore Insalata di agrumi e melagrana Verdure arrosto Minestrone con ceci e riso Stufato leggero Andiamo certamente controcorrente proponendovi di cucinare senza burro o salse ricche, ma ci piace moltissimo l’idea di esaltare ciò che la natura ci dona dando precedenza al sapore e al colore naturale. In […]

Il risotto lombardo di Marco Bianchi Il risotto lombardo di Marco Bianchi Marco Bianchi Il libro Un risotto (buonissimo) senza soffritto, senza burro e senza brodo è possibile. Marco Bianchi, foodmentor e divulgatore scientifico della Fondazione Veronesi, lo propone con riso integrale, cotto nel latte e nell’acqua e poi mantecato con una manciata di pecorino e servito […]