È il momento del re delle spezie, lo zafferano, i cui stimmi si raccolgono ora nei luoghi più famosi per la sua produzione. Tra questi il Marocco: in questo periodo i campi di Taliouine, piccolo villaggio di montagna e cuore del Presidio Slow Food dello zafferano, si ricoprono dei fiori viola dello zafferano. Per l’occasione, […]

Cous cous di mais e riso alla palermitana di Filippo La Mantia Cous cous di mais e riso alla palermitana di Filippo La Mantia Cous cous al profumo di pitta salentina, chef Antonella Ricci Cous cous al profumo di pitta salentina, chef Antonella Ricci Cous cous al profumo di pitta salentina, chef Antonella Ricci Cous […]

Colazione: torta soffice con uva Brunch: pane ai cereali, uva fragola e ricotta di capra Merenda: Clafoutis di uva nera Dessert: pavlova con yogurt e uva L’uva è uno dei frutti che preannuncia l’autunno, che lascia definitivamente alle spalle agosto e vacanze al mare, e che ci riporta ad una dolce realtà settembrina. Non la […]

Pesto di ricotta salata Pesto di barbabietola Pesto di cavolo nero Pesto di rucola selvatica Ricette di pesto mai provate Un’idea per un menù particolare per una cena anche all’ultimo minuto? Il pesto è la risposta. Quello genovese con basilico fresco, olio extravergine, pinoli, rigorosamente lavorati a mano con il mortaio di marmo resta il […]

Pizza e fichi: la ricetta di settembre di Maurizio Rosazza Prinn Pizza e fichi: la ricetta di settembre di Maurizio Rosazza Prinn Pizza e fichi: la ricetta di settembre di Maurizio Rosazza Prinn “Mica pizza e fichi” si usa dire nella capitale per indicare qualcosa di valore, smarcandosi da ciò che  un peso, invece ,non […]

Torta panna e cioccolato Torta pannosa alla confettura Torta pannosa alla confettura Gelato al mango e panna Caramelle mou al microonde Key Lime Pie Il latte condensato è tra le grandi riscoperte culinarie degli ultimi anni: le vendite sono impennate e secondo i dati di Assolatte crescono al ritmo del 9% al biennio. Il motivo? […]

Terrina di patate, tonno e pecorino Terrina di patate, tonno e pecorino Pomodori crudi ripieni di orzo Pomodori crudi ripieni di orzo Frigitelli al forno Friggitelli ripieni Paccheri semi freddi al sapore di mare Paccheri semi freddi al sapore di mare Quando si ha fame e soprattutto quando non si ha molto tempo per cucinare, […]

Ghiaccioli allo yogurt Gelato allo yogurt, frutti rossi e frutta secca Minitorte gelate di frutta e yogurt Torta gelato allo yogurt greco Frozen yogurt con coulis di mirtilli L’estate è il momento perfetto per sperimentare nuove ricette, purché siano ghiacciate, freschissime e se poi sono anche leggere allora sono realmente perfette. Per questo lo yogurt […]

La ricetta dello strudel di mele al bicchiere La ricetta dello strudel di mele al bicchiere La ricetta dello strudel di mele al bicchiere La ricetta dello strudel di mele al bicchiere La ricetta dello strudel di mele al bicchiere La dolcezza delle mele, la freschezza dello yogurt e la leggerezza delle mandorle per comporre, […]

Melanzane speziate al forno ripiene di ceci e caprino Melanzane speziate al forno ripiene di ceci e caprino Burger di melanzane e merluzzo con Lemon curd al formaggio Burger di melanzane e merluzzo con Lemon curd al formaggio Burger di melanzane e merluzzo con Lemon curd al formaggio Pasticcio di pasta al forno ripiena di […]