Consigli della nonna

Dolce morbido di Natale

Per la ricetta del dolce morbido di Natale, mescolate la farina, 50 g di zucchero semolato e il lievito sbriciolato; cominciate a impastarli con il latte e le uova a temperatura ambiente; aggiungete quindi 7 g di sale; quando il composto comincia a essere liscio, incorporate, poco per volta, il burro, ammorbidito. Lavorate l’impasto per […]

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La frutta secca sulla tavola di Natale: dall’antipasto al dolce

Dall’antipasto al dolce: ecco la frutta secca a Natale Noci, nocciole, mandorle, fichi, albicocche e datteri sono da sempre il simbolo delle feste natalizie; non possono mai mancare sulla tavola. Insomma, insieme a mandarini, pandori e panettoni sono gli immancabili di questo periodo, di solito serviti a fine pasto. La frutta secca, però, è anche un […]

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Il tronchetto di Natale: la ricetta

Il tronchetto di Natale Per la Vigilia di Natale portiamo a tavola un dolce che fa festa. Il tipico tronchetto di Natale che mette tutti d’accordo perché bello da vedere e buonissimo da mangiare. La cosa più divertente è la decorazione. Mettetegli intorno vischio e bacche rosse come fosse davvero venuto fuori da un bosco e rendetelo […]

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Il risotto: eccone 20 perfetti per il Natale

Se state pensando al menu per il 25 dicembre e siete a corto di buone idee per i primi piatti, vi consigliamo di puntare sui nostri risotti natalizi. Una proposta che esce dagli schemi delle paste ripiene in brodo, delle lasagne, dei cannelloni e dei primi gratinati che si propongono solitamente per rispettare la tradizione […]

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Flan di erbette con cialda croccante e salsa all’uovo

Per la ricetta del flan di erbette con cialda croccante e salsa all’uovo, impastate 250 g di farina con il burro, finché non otterrete un composto sabbioso; impastatelo con 50-60 g di acqua in cui avrete sciolto una presa di sale; coprite la brisée e lasciatela riposare in frigorifero per 1 ora. Infarinate il piano […]

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Cinque antipasti finger food per l’aperitivo in piedi

Manca sempre meno alla madre di tutte le cene: quella della vigilia di Natale Secondo la tradizione  in questa serata speciale vengono preferite specialità a base di pesce o, comunque, pietanze prive di carne. Quindi, come prepararsi a questo pasto atteso da tutti? Come stuzzicare l’appetito con qualcosa di gustoso secondo la regola, ma da mangiare […]

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Antipasti di Natale: 30 tartine natalizie

Caviale Tradition di Calvisius Caviar Mujjol shikran, succedaneo ottenuto da uova di aringa e muggine Beluga Imperial Kaviari Caviale di salmone Alaska Sevruga Ars Italica Caviale svedese di Kalix di Bjork Caviale Aqua Adamas Lingotto di Caviale Calvisius State pensando al menu per il 25 dicembre e non sapete da dove partire? Noi vi consigliamo […]

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Polenta soffiata e baccalà

Per la ricetta della polenta soffiata e baccalà, portate a ebollizione 750 g di acqua con 8 g di sale; unite la farina gialla e cuocete per 50 minuti, mescolando di tanto in tanto. Distribuite la polenta su un foglio di carta da forno, copritela con un altro foglio e standetela con un matterello in […]

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3 antipasti di Natale pronti in 30 minuti

Il tempo è tiranno, manca poco e gli ospiti stanno per arrivare. È una scena con cui avete già avuto familiarità proprio durante la Vigilia? Niente paura! Ecco quattro proposte di antipasti per Natale velocissimi e facili da preparare in mezz’ora. Bastano 30 minuti per presentarsi in tavola con una proposta intrigante e adatta per stimolare […]

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Salsa con tonno, capperi e olive

Per la ricetta della salsa tonno, capperi e olive, frullate il tonno con i capperi, le olive snocciolate e un ciuffo di basilico; incorporate poi il mascarpone e amalgamate bene.

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