Consigli della nonna

I frutti di mare nel piatto

I frutti di mare nel piatto Che siate al mare o ancora in città, non c’è nulla di meglio che un buon piatto con i frutti di mare per godervi la vacanza o per pregustarvi quello che vi attenderà. Cannolicchi in sugo per una pasta, sautè di vongole e cozze o delle capesante gratinate, il […]

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Come fare la sangria

Sangria: l’aperitivo perfetto dell’estate Se avete intenzione di organizzare un aperitivo con gli amici preparate una sangria, l’aperitivo perfetto per l’estate! Vi sarà capitato tanto volte di sorseggiare questo cocktail durante sagre e feste o in vacanza nella penisola iberica, paese in cui è nata la Sangria. Sappiate che prepararla in casa è molto semplice. […]

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Il club della scarpetta, 30 ricette che non puoi mangiare senza pane

Baciarsi i gomiti. Mettere il mascara senza aprire la bocca. Muovere le mani a ritmi differenti in contemporanea. Quante volte avete provato a fare queste cose senza successo? Mangiare i piatti di questa raccolta senza fare la scarpetta è un’altra scommessa persa. Ma con gusto. Gli estimatori del pane e pomodoro e del pane e […]

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Zucchine in carpione alla piemontese

Zucchine in carpione alla piemontese Gli ingredienti Friggete le zucchine a bastoncini Appassite la cipolla in padella per la marinatura Fatele riposare in frigo per un giorno Un contorno saporito che si sposa alla perfezione con i piatti estivi, sia di carne che di pesce, preparato con un metodo antico di tradizione regionale: oggi parliamo […]

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Calabria coast to coast

Ci aveva già pensato il New York Times a inserire la Calabria tra le mete imperdibili in Italia. E lo aveva fatto con motivazioni prettamente gastronomiche. Infatti, se questa regione oggi inizia davvero a farsi sentire, dobbiamo ringraziare tutti i vari produttori di eccellenze, così come i grandi chef quali Gaetano Alia, che da anni […]

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5 ricette di tiramisù estivi eccezionali

Tiramisù al limone Tiramisù alle fragole in monoporzione Tiramisù cheesecake Tiramisù ananas e cocco Tiramisù al lampone, in bicchiere Strato dopo strato, cucchiaio dopo cucchiaio, il tiramisù è una delle poche cose nella vita sempre in grado di farci sognare quando ci manca l’ispirazione. Volare, quando l’umore è sotto terra. Risvegliare i sensi, quando si […]

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3 liquori da preparare in estate

Liquori estivi: tre consigli Liquori estivi: tre consigli Liquori estivi: tre consigli L’estate è la stagione in cui vengono raccolti frutti, ortaggi e erbe aromatiche per preparare conserve per la stagione invernale. Sapete che con il raccolto estivo si possono realizzare anche ottimi liquori da servire a fine pasto come digestivo o ammazzacaffè? Ve ne […]

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Alto Adige: una guida alle eccellenze

Storie di cuochi Per chi giunge dal nord Europa, è  la porta d’ingresso in Italia. Basta guardare le antiche rocche di vedetta o i castelli mozzafiato che dominano gli altopiani, per ricordarsi della sua importanza strategica. Ma l’ Alto Adige è anche il luogo ideale per una fuga estiva dalle località più calde e affollate, […]

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Nascita e storia dei broccoli, dagli etruschi a oggi

Nell’ampissima varietà degli ortaggi “made in Italy”, uno particolarmente degno di interesse per via delle sue preziose proprietà nutritive è il broccolo, ovvero la varietà di cavolo notoriamente poco amato dai bambini. Questa verdura, vero e proprio toccasana per la nostra salute, è oggi diffusa in gran parte dell’Europa e del mondo, ma pochi sanno […]

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Le Signore delle tagliatelle: i ristoranti per mangiarle fatte in casa

La signora Maria del Pergolato Tagliatelle marchigiane Da Ezio a Macerata La Fontanella per le tagliatelle La signora Mirella “Da Ezio” La Chef Roberta Ausili alle Ginestre Gabriela Lamponi del Cavaliere di Camerino Tagliatelle del Cavaliere a Camerino La grande tradizione marchigiana della pasta fatta in casa vive in molti ristoranti, ma guai a sottovalutare […]

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