Consigli della nonna

Pizza giapponese: provare per credere

Tokyo è la città della pizza. Anche se a una prima impressione non sembra, gli abitanti della capitale amano la pizza in ogni sua variante, da quella autentica italiana a quella più economica e farcita nei modi più improbabili. A Tokyo si passa dalle pizze a domicilio, che come aspetto ricordano quelle della catena Domino’s […]

Read More

Croxetti o corzetti? La pasta fresca ligure “di famiglia”

Croxetti o corzetti? Le origini dei corzetti Corzetti: come si ottengono? Corzetti: un gradito regalo di nozze Gli artigiani dei corzetti E’ un tipo di pasta fresca dalla forma di piccole e sottili monete con un disegno stampato sopra: stiamo parlando dei corzetti o croxetti, diffusi in Liguria, di origini antiche (un tempo venivano timbrati […]

Read More

Fettuccine fresche: come farle e gustarle

Fettuccine fresche: come gustarle Fettuccine fresche: come gustarle Fettuccine fresche: come gustarle Fettuccine fresche: come gustarle Fettuccine fresche: come gustarle Fare la pasta in casa è una bella tradizione che non dovrebbe mai andar persa. E allora facciamola, è così facile! Basta ammassare 1 uovo ogni 100 grammi di farina e avere la pazienza di […]

Read More

Olio di cocco: come si usa?

Olio di cocco Olio di cocco Olio di cocco Olio di cocco Olio di cocco L’olio di cocco si ricava dalla spremitura della polpa del frutto raccolto a giusta maturazione, filtrata e poi conservata in bottiglie sterilizzate. A temperatura ambiente si presenta solido, inodore e incolore. I suoi usi sono davvero tanti: dalla cura del […]

Read More

Le ricette dolci di Natale di Csaba dalla Zorza

I BISCOTTI PER L’ALBERO I BISCOTTI PER L’ALBERO BRIOCHE DI NATALE BRIOCHE DI NATALE STELLE ZENZERO E CACAO STELLE ZENZERO E CACAO CINNAMON ROLLS CINNAMON ROLLS Le ricette dolci di Natale di Csaba dalla Zorza Le ricette dolci di Natale di Csaba dalla Zorza È uscito giovedì 31 ottobre 2019, è già quasi esaurito e […]

Read More

Speciale. Il pesce di novembre: la stagione del branzino

Novembre è probabilmente uno dei mesi più avari per quanto riguarda il pesce di stagione. Eppure, non mancano le eccezioni. Novembre è infatti uno dei mesi prediletti per la pesca al branzino o spigola. Ossia uno dei più apprezzati dai consumatori italiani, nonostante si ricorra sempre più spesso a prodotti d’allevamento. Pur essendo presenti tutto […]

Read More

Rombo, fagioli e lattuga

Per la ricetta del rombo, fagioli e lattuga, ammollate i fagioli in acqua per 6 ore; cuoceteli poi in una casseruola coperti di acqua per 40-45 minuti. Sfilettate il rombo, ottenendo 4 filetti che lascerete con la pelle. Sbucciate gli scalogni, tagliateli a metà e rosolateli in una padella antiaderente con un filo di olio […]

Read More

Seppie e calamari, il mare d’autunno

Con i primi rigori della stagione fredda, la quantità di pesce fresco disponibile sulle nostre tavole si abbassa notevolmente, nonostante la fine del fermo pesca che, a ruota, ha coinvolto tutti i nostri mari. Eppure, da ottobre inizia il periodo prezioso per due delle nostre più famose specialità di mare: la seppia e il calamaro. I […]

Read More

10 indizi per capire se il pesce è fresco

Fresco è una cosa, surgelato o congelato è un’altra. Per carità, un pesce buono è un pesce buono, ma la differenza si vede e si sente. Ecco allora che, al momento dell’acquisto, per capire se il pesce è fresco basta osservare un semplice decalogo che tra poco vi spiegheremo. La catena del freddo Prima, però, […]

Read More

5 ricette di pesce autunnali per bambini

Spesso ai bambini non piace. Perché? Perché ha le spine o semplicemente perché “sa di pesce”. Eppure ai bambini fa bene, Per rendere gradito il pesce ai bambini ci sono alcuni semplici espedienti che si possono provare. Scegliere pesci dal sapore delicato, pesci bianchi come la sogliola o il nasello. Eliminare completamente ogni lisca o […]

Read More
Translate »