Consigli della nonna

Gnocchi di polenta e spinaci con finferli

Portate a bollore 1 litro di acqua salata, poi aggiungetevi a pioggia la farina di mais, mescolando; fatela cuocere per circa 30-35’, mescolando spesso perché non si attacchi. Sbollentate gli spinaci in acqua bollente con una presa di sale e un pizzico di zucchero. Cuoceteli per 3’, poi raffreddateli in acqua e ghiaccio, scolateli e […]

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Dulce de leche: la ricetta classica e quella veloce

Come usare il dulce de leche in cucina Se non amate la crema di nocciole, ma volete comunque concedervi una dolce “tentazione spalmabile”, provate il dulce de leche sulle fette biscottate o sul pane. Scoprirete tutta la bontà di una crema fondente che sa di caramello e vaniglia, profumata e golosa. Questa delizia che molto comunemente […]

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Carnevale: preparare i dolci fritti

I dolci fritti di Carnevale Arriva il Carnevale ed è un tripudio di dolci, frittelle e chiacchiere su tutti. Qui vi suggeriamo una versione più ricca delle tradizionali chiacchiere, i dolci fritti accompagnati da frutta caramellata e da una crema fatta con i tuorli dell’uovo montati con lo zucchero. Per un dopocena dolcissimo. Ingredienti Per […]

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Gattò Santa Chiara

Per la ricetta del gattò Santa Chiara, mescolate la farina integrale con il lievito sbriciolato, un cucchiaio di miele, 50 g di acqua. Lasciate lievitare questo preimpasto (starter) per 30 minuti. Schiacciate le patate, mescolatele con le uova, il sale, un po’ di pepe e lo starter. Mescolate la farina 0 con lo strutto, il […]

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Torta di crespelle al saraceno, taleggio e funghi

Per la ricetta della torta di crespelle al saraceno, taleggio e funghi, mischiate la farina 00 e la farina di grano saraceno; sbattete l’uovo e incorporate le farine, versando il latte poco alla volta. Mescolate fino a ottenere un composto liquido, aggiungete una presa di sale e mescolate ancora. Sciogliete il burro in un pentolino […]

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Come fare le scaloppine: 3 consigli e 3 variazioni

Non è vero che siano sinonimo di fettina veloce. Con il taglio di carne esatto, le precise misure e un’attenta cottura sono un piatto elegante, leggero e gustoso. Le scaloppine piacciono a tutta famiglia nella versione classica e nelle variazioni di ogni casa. 3 variazioni sulle scaloppine ABBIAMO CUCINATO PER VOI Scaloppine con salsiccia e […]

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La ricetta degli struffoli da fare a Carnevale

La ricetta degli struffoli da fare a Carnevale La ricetta degli struffoli da fare a Carnevale La ricetta degli struffoli da fare a Carnevale Tutti pensano che siano un piatto di origine napoletana, gli struffoli “con due effe!”, ma nella tradizione dolciaria partenopea, queste palline di pasta fritta gocciolanti di miele e confettini colorati – i […]

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Zucchine ripiene a prova di chef: ricette sfiziose e consigli

Le zucchine si possono preparare in tanti modi diversi, si possono consumare crude, cucinare al forno o friggerle, ma fare le zucchine ripiene è il modo più goloso per portarle a tavola, soprattutto se ci sono ospiti! In Italia vengono spesso riempite con la carne, in modo da servire un piatto unico sostanzioso, ma le idee […]

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8 cheesecake provate per voi

Chi non ha mai mangiato una cheesecake? I bambini di oggi probabilmente la conoscono meglio di una crostata alla frutta. È una delle ricette più amate degli italiani, riuscita a soppiantare anche le più classiche ricette. Il suo merito, di poter essere personalizzata e di essere davvero semplice da fare (anche con 3 soli ingredienti). […]

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Carnevale. Le frittelle perfette: 10 consigli

Frittelle: 10 consigli Le frittelle sono il cibo delle feste, in particolare sono la merenda durante una festa di Carnevale quando il fritto non può mancare! Le frittelle non si mangiano tutti i giorni, ma sono quello sfizio che ogni tanto bisogna togliersi. Dolci o salate, voi come le preferite? Si preparano in diverse regioni […]

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