Consigli della nonna

#OggiDelivery: agnolotti piemontesi

Del Cambio non è solo un ristorante, ma un luogo che rappresenta la cultura torinese e non solo. Tra il 1821 ed il 1861 i suoi saloni erano frequentati da personaggi che hanno fatto la storia, da Cavour a Nietzsche, da Marinetti a D’Annunzio. Oggi un po’ di questa storia arriva direttamente a casa attraverso il gusto […]

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Prepariamo le zucchine ripiene

I consigli per preparare le zucchine ripiene Le zucchine ripiene sono un piatto cult della tradizione italiana: si possono considerare un secondo o anche un piatto unico. Possono essere farcite con qualsiasi ingrediente, e diventare una proposta vegetariana se accompagnate da verdure o adatta a chiunque non disdegni la carne se riempite con salumi o […]

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Teglia di verdure ripiene gratinate

Per la ricetta della teglia di verdure ripiene gratinate, tagliate una calottina dal fianco di ciascun pomodorino, conservandola. Svuotate i pomodori, salateli e metteteli capovolti a spurgare per 1 ora, infine asciugateli con carta da cucina. Affettate il pane casareccio e tostatelo in forno. Sfregatelo leggermente di aglio, tagliatelo a pezzetti e raccoglietelo in una […]

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Melanzane, vai con il ripieno!

Melanzane ripiene: 10 idee Melanzane ripiene: 10 idee Melanzane ripiene: 10 idee Melanzane ripiene: 10 idee Melanzane ripiene: 10 idee Melanzane ripiene: 10 idee Melanzane ripiene: 10 idee Melanzane ripiene: 10 idee Melanzane ripiene: 10 idee Melanzane ripiene: 10 idee Fritte, grigliate, al forno, in padella o alla brace. Le melanzane sono ortaggi molto versatili […]

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Barchette di verdure ripiene di carne

Per preparare le barchette di verdure ripiene di carne, riducete la carne a bocconcini e fatela rosolare, in una casseruola, con un cucchiaio d’olio, g 20 di burro, salvia e rosmarino. Sfumate con mezzo bicchiere di vino, salate, pepate, bagnate con un mestolino di acqua e lasciate stufare, coperto, per 25′. Intanto, con il latte, […]

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Niente panna, prezzemolo o würstel: la «vera» carbonara di Alessandro Cattelan e Charles Leclerc

Carbonara: tutt’altro che semplice da fare Roscioli Salumeria con Cucina Luciano Cucina Italiana Cacio e Pepe, il simbolo della cucina di campagna Felice a Testaccio Da Flavio al Velavevodetto Amatriciana: una ricetta tipica ma… L’Arcangelo Santo Palato Gricia: una grande pasta ‘bianca’ Da Cesare al Casaletto Armando al Pantheon Il tono è quello serio e […]

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Cantarelle, la versione romagnola dei pancakes

Il profumo delle cantarelle calde, appena fatte e ricoperte con una leggera spolverata di zucchero, rappresentano un piacevole ricordo d’infanzia per molti emiliani. Per chi non lo sapesse le cantarelle romagnole, dolce della tradizione della vecchia Romagna fatto con farina, acqua e sale, sono la versione regionale dei più popolari e internazionali pancakes. Come preparare […]

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Il Wired Next Fest apre la sua programmazione digitale con la terza edizione di Wired Health

Il Wired Next Fest, il più grande evento a partecipazione gratuita in Italia dedicato all’innovazione, cambia pelle, trasformandosi in un festival on-line e on-site della durata di 4 mesi, dal 4 giugno all’11 ottobre. Il Festival apre la sua programmazione digitale con la terza edizione di Wired Health, che si terrà il 4 e 5 […]

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#OggiDelivery: orecchia d’elefante

L’eccellenza del Ristorante Da Vittorio arriva anche a casa grazie al primo servizio a domicilio tristellato d’Italia. Il delivery della famiglia Cerea si chiama Da Vittorio at Home: sono previsti tre menu diversi (carne, pesce e vegetariano), composti da 4 portate ciascuno e completati da amenities dolci e salate e cestino del pane. Non manca la wine list, […]

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Polpettone di tonno e cavolfiore con mimosa di uovo sodo

Il polpettone di tonno è un secondo fresco, facile e anche furbetto, potete prepararlo in anticipo e servirlo quando è ora di mangiareFrullate il cavolfiore; unite il tonno e frullate di nuovo fino a ottenere un composto morbido e appiccicoso; aggiungete quindi 1 uovo, i capperi, la scorza grattugiata del limone e metà del suo […]

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