Biscotti sbrisoloni | CucinoFacile.it

Biscotti sbrisoloni

Per la ricetta dei biscotti sbrisoloni, fondete 25 g di cioccolato. Sminuzzate il resto. Setacciate la farina 00 , il lievito e il cacao, mescolateli, unite anche la farina di mais e formate una fontana sul piano di lavoro. Sbattete l’uovo. Prelevatene 15 g (il resto non vi servirà) e sbatteteli in una ciotolina con il tuorlo, il latte e un pizzico di sale. Mescolate il burro con il cioccolato fuso e lo zucchero. Versate al centro della fontana prima il burro al cioccolato, poi le uova sbattute con il latte. Iniziate a lavorare l’impasto amalgamando prima tra loro gli ingredienti al centro, poi incorporando le farine.
Completate unendo anche le mandorle e il cioccolato a pezzetti. Formate delle sfere di circa 3 cm di diametro, accomodatele su una o più placche foderate di carta da forno e schiacciatele leggermente in modo da formare dei dischi irregolari. Infornateli a 180°C per 15-18 minuti. Sfornate i biscotti e fateli raffreddare del tutto prima di gustarli.

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