Biscotti al cioccolato senza burro

Biscotti al cioccolato senza burro

Ingredienti per circa 20 biscotti al cioccolato senza burro

230 gr di farina di tipo 1

220 gr di
cioccolato fondente

90 ml di olio di cocco

2 uova

100 gr di
zucchero

½ cucchiaino
di lievito per dolci

Un pizzico di
sale

Zucchero a
velo per guarnire

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Preparazione

In un pentolino antiaderente sciogliete a bagnomaria il cioccolato fondente con l’olio di cocco. Una volta sciolto, lasciatelo raffreddare.

In un’altra ciotola montate le uova con lo zucchero fino a raggiungere una consistenza omogenea. Aggiungete il cioccolato sciolto e mescolate per bene.

A questo punto unite gradualmente la farina setacciata con il lievito e un
pizzico di sale. Continuate a mescolare fino ad ottenere un impasto omogeneo

Coprite il composto con la pellicola trasparente e lasciatelo riposare in frigorifero per circa 2 ore.

Prendete un po’ di impasto con un cucchiaio e create delle palline un po’ più grandi di una noce.

Posatele nella leccarda, ricoperta con la carta da forno, e schiacciate le palline con il palmo della mano per appiattirle leggermente.

Cuocete in forno preriscaldato a 170° per circa 10 minuti, in modalità statica.

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Sfornate e fate raffreddare. Una volta freddi spolverate i biscotti al cioccolato senza burro con lo zucchero a velo.

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