Cucinofacile

Alberi di Natale tutti da mangiare

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Il mio primo Natale

Niente panico, anche se non avete mai organizzato l’attesissimo pranzo di Natale andrà tutto bene. Seguite i nostri consigli, organizzatevi, cucinate e divertitevi. Fatevi dare una mano dal vostro aiutante personale in cucina, mettevi all’opera e con complicità anche questo pranzo si farà. Abbiamo pensato ad un menu semplice, ma buono che lasci il segno […]

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5 dolci al cioccolato per ogni occasione

Macaron al cioccolato Tarte au chocolate Mouse al cioccolato e anacardi Chocolate chip cookies Pancakes al cioccolato senza glutine «Le cose proibite hanno sempre il gusto migliore», si legge nel più famoso romanzo di Joanne Harris, Chocolat. Nel libro, come nel film, il gusto buono delle cose proibite è un’allegoria per qualunque cosa possa tentare […]

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Risotto: 5 ricette sfiziose e originali

Risotto mirtilli e mascarpone Risotto con gorgonzola e noci Risotto cremoso agli spinaci Risotto pere e Parmigiano Reggiano Risotto Amarone e salsiccia nera Fare il risotto è un atto d’amore: lo si prepara attentamente, ci si prende il giusto tempo, lo si coccola, lo si manteca per dargli quella carezza finale che cambia tutto. Ed […]

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Filetto in crosta di mais tostato

Per la ricetta del filetto in crosta di mais tostato, Salate e pepate il filetto e rosolatelo vivacemente in padella con un filo di olio su tutti i lati; trasferitelo in una teglia. Aggiungete nella padella ancora un filo di olio e abbrustolitevi 4-5 foglie di verza private della costa centrale, bagnate con un goccio […]

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Tacchino, cappone, faraona: tre ricette per le carni ripiene di Natale

Cappone ripieno al forno Faraona alle mele e arancia farcita con pancetta Tacchinella ripiena con salsiccia e castagne Capponi, faraone e tacchinelle non sono certo carni avicole che si cucinano tutti i giorni, ma a Natale invece non possono mancare. E questo perché, se gli italiani a tavola amano la tradizione (secondo una ricerca Doxa/Unaitalia […]

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Petto di cappone farcito

Per la ricetta del petto di cappone farcito, sfogliate un mazzetto di prezzemolo. Frullate la polpa di cappone con l’albume, un pizzico di sale e di pepe, il prezzemolo (se volete una consistenza molto liscia, passatela al setaccio). Tritate il tartufo; tagliuzzate qualche filo di erba cipollina e incorporateli alla polpa frullata. Trasferite il ripieno […]

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Speciale: l’alfabeto dei secondi di Natale

Zampone alla modenese C’è il calendario dell’avvento, ma c’è anche l’ABC della gastronomia italiana sulle nostre tavole. E se la nostra tradizione culinaria propone, per festeggiare la nascita di Gesù, una serie praticamente infinita di dolci, non mancano nemmeno i piatti salati. Prima di vedere però una rapida rassegna dei secondi piatti più famosi, è […]

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Trancio di salmone con agrumi e maionese di mandorle

Per la ricetta del trancio di salmone con agrumi e maionese di mandorle, mettete le mandorle in una ciotola e copritele a filo di acqua. Lasciatele in ammollo per 4 ore. Frullate quindi le mandorle e l’acqua dell’ammollo nel mixer; passatele al setaccio, schiacciandole bene, per ottenere il latte. Aggiungete sale e pepe e frullate […]

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Insalata di lenticchie e finocchi nelle mele

Per la ricetta dell’insalata di lenticchie e finocchi nelle mele, mettete a bagno le lenticchie in acqua per 1 ora. Scolatele e sciacquatele. Preparate le mele: tagliate le calotte con il picciolo, quindi eliminate una piccola fetta sul fondo, per poterle appoggiare stabilmente. Svuotatele al centro in modo che possano fungere da contenitori. Ponetele su […]

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