Cucinofacile

Senza glutine e senza lattosio, le colombe per tutti

Nessuno vorrebbe mai rinunciare al dessert, specialmente nei giorni di festa. Così a Pasqua la colomba non deve mancare, neanche per chi è celiaco o soffre di intolleranza al lattosio. Ecco dunque che diversi produttori, grandi e piccoli, si sono attrezzati e offrono colombe senza glutine e colombe senza lattosio, o addirittura senza entrambi gli […]

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Pizza rustica

Per la ricetta della pizza rustica, stendete la pasta in una teglia rotonda unta d’olio e lasciatela riposare per 30′; cospargetela poi con il pomodoro, già condito con sale, pepe, origano, olio e infornatela a 200°C per circa 20′, quindi sfornate, guarnite la pizza con il formaggio, lo speck a fettine, mezzo vasetto di funghetti […]

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Ricette da fare con i bambini: il salame di cioccolato

Salame di cioccolato classico Salame di cioccolato e lamponi Mattonella di salame al cioccolato, senza uova Le giornate possono passare velocissime e in un batter d’occhio ci si chiede com’è possibile che sia già un’altra data, ma possono, tuttavia, anche passare lentissime: se si è stanchi, senza energie, con tanti pensieri in testa le ore […]

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Come fare la pizza napoletana con il lievito madre

Come si fa a preparare un’ottima pizza napoletana con lievito madre anche a casa? Davide Negri, chef di La Scuola de La Cucina Italiana ci ha raccontato i segreti per prepararla nella cucina di casa e ottenere un risultato molto simile a quello della pizzeria. La ricetta della pizza dipende innanzitutto dal modo in cui impastiamo. […]

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Il coraggio e la determinazione degli edicolanti per garantire l’informazione in questo momento

Tra le attività di utilità sociale rimaste aperte in questo momento di emergenza, ci sono le edicole. Luoghi fondamentali per una funzione di servizio pubblico tramite la vendita dei quotidiani che informano i cittadini su quanto sta accadendo. Punti di riferimento che sopravvivono nell’era social come antidoto alle fake news e che svolgono quindi un […]

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Il bustrengo, dolce romagnolo “svuota dispensa” che ha fino a 32 ingredienti

Il bustrengo è un dolce tradizionale dell’Emilia Romagna, in particolare della zona di Cesena, Forlì e Rimini, e diffuso in parte anche nelle Marche. Questa torta casalinga ha origini lontane e povere ed è famosa, tra le altre cose, per la grande quantità di ingredienti in essa contenuti. Non ne esiste una vera e propria […]

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I tortelli di agnello con panna e menta di Luciano Monosilio

Luciano Monosilio, classe 1984, è amatissimo nella Capitale. Perché al di là di esperienze importanti (con Pierangelini, Uliassi, Crippa…), ha lavorato in locali importanti quali Roscioli, Tordo Matto e soprattutto Pipero al Rex (poi diventato Pipero Roma). Da settembre 2018 si è messo in proprio, aprendo Luciano Cucina Italiana, una trattoria dove uno dei pilastri […]

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Torta (al cioccolato) senza burro e senza uova

La torta senza uova  è senza dubbio uno dei dolci più ricercati di questi giorni ma è anche un dolce che amo molto, perché facile, buona, ma anche leggera. Possiamo dire meno calorica? So che non ci piace stare a dieta infatti sto per raccontarvi come fare una golosissima torta al cioccolato, ma questa torta […]

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Ziti: la pasta da “spezzare”

Ziti: la pasta da “spezzare” Ziti: la pasta da “spezzare” Ziti: la pasta da “spezzare” Ziti: la pasta da “spezzare” Gli ziti sono un particolare formato di pasta di grano duro, di forma allungata, tubolare, lunghi circa 25 cm e lisci. Praticamente delle pennette lisce che si sentono spaghetti. Hanno un diametro maggiore rispetto ai […]

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Come fare a casa un pane buonissimo (anche la prima volta che lo si prepara)

Avevo portato a casa dalla redazione un libro sul pane, probabilmente l’ho fatto per ispirazione provvidenziale, perché era proprio qualche giorno prima del 21 febbraio. Da quel giorno, dal caso del «Paziente 1» Mattia (ormai lo chiameremo tutti paziente uno anche se probabilmente non lo è), non siamo più tornati in ufficio. La prima delle […]

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