Anelletti al forno, classico palermitano | CucinoFacile.it

Anelletti al forno, classico palermitano

Gli anelletti al forno sono una pasta con ragù tipica di Palermo, ecco la ricetta di famiglia della siciliana Giusi BattagliaPreparate il ragù nella maniera tradizionale aggiungendo verso fine cottura i piselli.
Lessate la pasta al dente, scolatela, conditela con il ragù, i dadini di prosciutto, salame e formaggio.
Imburrate uno stampo (meglio se a cerniera), cospargetelo di pangrattato e distribuitevi un primo strato di pasta condita, unite le uova e coprite con altra pasta.
Completate con una generosa dose di grana padano e di pangrattato e infornate a 180 °C per 25 minuti.
Proseguite per altri 5 minuti sotto il grill perché si formi una crosticina croccante. Sfornate, fate intiepidire, poi sformate.

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