2020 Gennaio

Waffle homemade: cialde golose per la merenda in casa

Waffle homemade Waffle homemade Waffle homemade Waffle homemade Waffle homemade In inglese si chiamano waffle, in francese, gaufre. Sono cialde croccanti all’esterno e morbide all’interno che si cucinano con una piastra particolare e si servono farcite a piacere, con frutta, cioccolata, sciroppo d’acero e molto altro. La loro origine sembra risalga all’antica Grecia, mentre nel Medioevo, […]

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Le sarde protagoniste nella pasta alla palermitana

Pasta alla palermitana: consigli e varianti Le sarde appartengono alla famiglia del pesce azzurro, una tipologia di pesce molto gustosa e ricca di acidi grassi Omega 3, quelli insaturi, più semplici da digerire e per questo più leggeri. I grassi insaturi, inoltre, sono molto importanti per la salute, perché regolano i livelli di colesterolo e […]

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Prezzemolo, benefici in ogni ricetta

Insaporisce ogni genere di piatto, col suo sapore pungente e leggermente amarognolo che rende davvero il prezzemolo una piatta versatile e tra le più apprezzate in cucina, soprattutto quella italiana. Oltre a dare ad ogni piatto un bel pizzico di colore, il prezzemolo è anche un alimento ricco di vitamine e con numerosi benefici per […]

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Come si fa la maionese di pesce

Chi segue i più famosi programmi di cucina avrà già sentito parlare della maionese di pesce, una salsa molto simile a quella originale, ma senza uova. Non contiene nemmeno alcun genere di latte, compresi quelli vegetali, come la maionese vegana che è fatta con il latte di soia, e non è a base di yogurt. Si […]

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La memoria in una torta

Mio padre mi ha sempre detto che mia nonna era una gran donna, e non certo per l’altezza, visto che sfiorava appena il metro e cinquanta. Quando ero alle scuole medie l’avevo già superata di una spanna. Si chiamava Bianca Manera ed era una vecchina piccola piccola, ma con le mani d’acciaio. Andavo sempre a […]

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Cascà alla carlofortina: un cous cous sardo che profuma di Tunisia

Cascà alla carlofortina Cascà alla carlofortina Cascà alla carlofortina Cascà alla carlofortina Non è un semplice cous cous. Il cascà alla carlofortina è un piatto che difficilmente si assaggia fuori dalla Sardegna, o meglio dalla regione del Sulcis, nel sud ovest dell’isola, tra Carloforte e il paesino di Calasetta. Il piatto è il protagonista di […]

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Pane in pentola: la ricetta semplice che profuma la casa di buono

Pane in pentola Pane in pentola Pane in pentola Pane in pentola Siete sempre stati attratti dalla panificazione in casa, ma non avete mai osato cimentarvi? Questa è la ricetta giusta per iniziare a provarci perché non serve saper impastare! Si tratta del pane in pentola, o no-knead bread, come lo ha rinominato il suo […]

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L’ABC del bollito misto

L’inverno secondo noi? Non può che essere a tavola, in compagnia di amici e parenti, con un piatto ricco, caldo, da condividere. Il bollito è proprio uno di quei piatti, una ricetta tipica dell’Italia settentrionale, simbolo di festa e di famiglia. Prepararlo richiede cura, ma seguendo alcune regole basilari è possibile portare in tavola una […]

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Tortino al cioccolato con salsa piccante (al formaggio)

Tortino caldo dal cuore morbido? In versione al cioccolato con mandorle e rum, accompagnato da un’innovativa salsa dal gusto leggermente piccante… con formaggio erborinato. Nessuno scherzo, l’Edelpilz, storico formaggio a pasta erborinata di Bergader creato negli anni 20 dal fondatore Basil Weixler è piacevolmente piccante e si sposa alla perfezione con il cioccolato e le […]

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I biscotti della fortuna cinesi… che non sono cinesi

I biscotti della fortuna sono croccanti biscottini a forma di mezzaluna ripiegata, che hanno nascosto al loro interno un bigliettino di carta, anche detto “fortuna”, che riporta un motto, un consiglio o una profezia. Noti a livello globale, presenti nei ristoranti cinesi di diversi paesi del mondo, ma diffusi prevalentemente negli Stati Uniti, i biscotti […]

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