2019 Dicembre

L’alfabeto (goloso) del 2019

Artigianale Bartolini Enrico Colagreco Mauro Dessert Etnico Fake Meat Gin Hotel Impasti La Cucina Italiana Masterchef Napoletana Trattorie Pairing Quote rosa Rivisitazione Spumanti Tartufo Undici Vegetale Zucchero Cosa resterà del 2019?  Tanti piatti buoni, tanti bravi cuochi, tante idee nuove. Si può sempre migliorare ma il food & drink in Italia resta uno dei pochi […]

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Risotto con scampi e agrumi

Per la ricetta del risotto con scampi e agrumi, pulite gli scampi: staccate le teste e tenetele da parte; sgusciate le code, copritele con la pellicola e ponetele in frigorifero. Tritate molto finemente o frullate metà delle scorze degli agrumi. Tagliate le altre a striscioline. Lavorate il caprino con un filo di olio pepe e […]

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Cotechini, zamponi &co: ecco i migliori

Marco d’Oggiono, Oggiono (LC) Cascina Caremma, Besate (MI) Salumi Pasini, Trezzano sul Naviglio MI Zampone Medaglia d’Oro Levoni Salumificio Bettella – Cascina Casamento CR Macelleria L’Annunciata / Pregiate carni piemontesi – Milano Macelleria Maggio, viale Monza – Milano Eataly Maison Bertolin Peck Milano Macelleria Motta, Inzago Cotechino Podere Cadassa / Ristorante Al Vèdel Macelleria Sirtori, […]

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Il salame di cioccolato… a forma di torta!

Torta salame di cioccolato: la ricetta Torta salame di cioccolato: la ricetta Torta salame di cioccolato: la ricetta Salame di cioccolato: il dolce salvasprechi Come conservare la torta salame di cioccolato #1 Tutti conosciamo il salame di cioccolato, un dessert golosissimo perfetto anche per una merenda accompagnata da un tè caldo nei freddi pomeriggi invernali. […]

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La torta versata: il dolce “furbo” per la merenda insieme

Torta versata: il ripieno non scende! Torta versata: mille ripieni! Torta versata: aromatizzate l’impasto Torta versata: come conservarla Ora che si avvicinano le vacanze natalizie e i giorni più freddi dell’inverno, potete approfittarne per tenere impegnati i bambini, cucinando delle deliziose torte per la merenda per la colazione in famiglia. Un consiglio? La torta versata: […]

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Chi conosce il friggione bolognese?

Il friggione, specialità di Bologna Il friggione: una lunga preparazione Un friggione… più leggero Friggione: per quanto tempo si conserva? Friggione: contorno o sugo? Siete alla ricerca di un contorno tipico, gustoso, dal sapore avvolgente che si spande per tutta casa? Ve lo consigliamo noi: il friggione bolognese. A dispetto del nome (che ricorda qualcosa […]

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Non il solito gateau: lo sformato di patate dolci

Sformato di patate dolci Sformato di patate dolci Sformato di patate dolci Il gateau di patate è un piatto che piace a tutti, proprio a tutti. Vi piacerebbe provarlo in versione “american style”? Utiulizziamo le patate dolci allora. Non chiamatelo gateau Le patate dolci sono ormai reperibili in tutti i supermercati e si preparano esattamente […]

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Dolci di capodanno: tre ricette facili per riciclare pandori e panettoni

State pensando al menù per capodanno e non sapete con quale dolce concludere il cenone? Un’idea potrebbe essere quella di riciclare gli avanzi di pandori e panettoni. Ecco allora tre proposte facili e veloci per usare i più classici dolci del Natale e proporre ai vostri ospiti un dessert all’insegna della tradizione ma con un […]

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Capodanno alternativo, il menu oltre la tradizione

Basta con i soliti cenoni di Capodanno. Per quanto buone, le tartine con il caviale, la pasta al salmone, l’insalata di rinforzo e il cotechino con le lenticchie hanno un po’ stufato, soprattutto se ai fornelli c’è sempre la stessa persona a dover preparare i soliti piatti. Ecco quali sono le nostre proposte per un Capodanno dal […]

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Primi di Capodanno da preparare in anticipo

Quanto è bello trascorrere il cenone di Capodanno nel tepore della propria casa, circondati da tantissimi amici e mangiando prelibatezze di ogni tipo. Per portare in tavola un menu luculliano però ci vuole una discreta dose di tempo, che di certo non c’è il pomeriggio del 31 prima che arrivino gli ospiti. La soluzione? Dei […]

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