2019 Dicembre

La torta di mele vegana con pasta brisée croccante

La torta di mele è un classico dell’inverno e delle feste. E anche se ognuno di noi ha la sua ricetta, c’è sempre una ricetta nuova da provare. Qui vi proponiamo quella pensata da un professionista delle mele, Marlene, la mela altoatesina che nasce da una delle zone produttive più famose del mondo, la vasta […]

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Tajarin «leggeri» al tartufo bianco

Per la ricetta dei tajarin «leggeri» al tartufo bianco, amalgamate in una ciotola le uova e i tuorli, rompendoli con una forchetta. Versate la farina a pioggia su una spianatoia, create con le mani un avvallamento al centro e versatevi poco alla volta le uova e 2 cucchiai di olio, incorporandoli con la punta delle […]

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Baccalà, scarola e carotine

Per la ricetta del baccalà, scarola e carotine, dividete il baccalà in tranci e rosolateli in una padella con un velo di olio e una macinata di pepe per un minuto sul lato della pelle. Trasferiteli quindi in una teglia rivestita con carta da forno, conditeli con un filo di olio e infornateli a 160°C […]

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Il segreto della piccata di pollo al limone è la farina!

I consigli per preparare la piccata di pollo I consigli per preparare la piccata di pollo I consigli per preparare la piccata di pollo I consigli per preparare la piccata di pollo I consigli per preparare la piccata di pollo I consigli per preparare la piccata di pollo Una fettina di pollo cotta in padella […]

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Torta di crêpes: una crêpes sopra l’altra ed ecco… una torta!

Come fare la torta di crêpes Come fare la torta di crêpes Come fare la torta di crêpes Come fare la torta di crêpes Come fare la torta di crêpes Come fare la torta di crêpes Come fare la torta di crêpes La torta di crêpes è un dolce facile da preparare anche se richiede […]

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I regali di Natale firmati La Cucina Italiana

Il conto alla rovescia per il 25 dicembre è ufficialmente iniziato e, come sempre, la corsa ai regali di Natale si fa sempre più frenetica mentre ci si avvicina alla fatidica data. Se siete qui, però, vogliamo facilitarvi il compito con le nostre idee regalo per appassionati di cucina e, soprattutto, affezionati di La Cucina […]

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Mostaccioli molisani

Per la ricetta dei mostaccioli molisani, scaldate in una casseruola il miele con un pizzico di cannella e un chiodo di garofano schiacciato in polvere; unite alla fine un po’ di scorza grattugiata di mandarino, di arancia e di limone. Frullate le granelle di mandorla e di nocciola ottenendo uno sfarinato grossolano. Mescolatelo con la […]

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Certosino di Bologna

Per la ricetta del certosino di Bologna, scaldate leggermente 300 g di miele con la frutta candita tritata. Raccogliete in una ciotola la farina, il lievito, un cucchiaio di cannella, il cacao, il cioccolato e le mandorle sminuzzati, i pinoli, la confettura di mele cotogne e il Marsala; unite quindi il miele con la frutta […]

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Speciale: i dolci di Natale che non vanno in forno

Dopo i ricchi pasti delle Feste non tutti hanno voglia di panettone e pandoro, ma preferirebbero un dolce fresco e cremoso, magari al cucchiaio e cioccolatoso. Panico? Nessuna paura: abbiamo raccolto ricette di dolci di Natale da frigo (ma non solo) che accontenteranno tutti, anche chi non rinuncia alle tradizioni. I dolci di Natale da […]

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Tripla torta con crema e frutti rossi

Per la ricetta della tripla torta con crema e frutti rossi, sciogliete il burro a bagnomaria, insieme con il cioccolato bianco spezzettato. Quando sarà completamente fuso, versatelo in una ciotola e mescolatevi il latte freddo. Montate le uova con lo zucchero, utilizzando le fruste elettriche, per 7-8 minuti, finché non saranno spumose. Aggiungete alle uova […]

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